シュリンプ・スカンピ

このレシピについて

エビ手長海老をフィーチャーした伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 1.5 lbs大きなエビ(16～20尾/ポンド)(皮をむいて背わたを取り除き、尾はオプションです)
• 2 大さじオリーブオイル
• 6 かけにんにく(thinly sliced)
• 0.25 小さじ砕いた赤唐辛子フレーク
• 0.5 カップ辛口白ワイン（ピノ・グリージョなど）
• 1 丸ごとレモン(ジュース。仕上げに対する熱意をプラス)
• 4 大さじ冷たい無塩バター(cut into pieces)
• 0.5 小さじ粗塩
• 0.25 カップ新鮮な平葉パセリ(roughly chopped)
• 1 lblinguine(アルデンテに調理された。パスタの水を0.5カップ取っておく)

手順

1. 1

   準備する

   すべての材料を集めて準備します。

   干しエビのたたき;湿ったエビの蒸気。鍋に当てる前に、ペーパータオルで挟み込みます。

2. 2

   クック

   レシピに従って主成分を調理します。

3. 3

   結合する

   すべての成分を一緒に混合します。

   ピノ・グリージョやソーヴィニヨン・ブランなど、普段よく飲むワインを使用してください。クッキングワインには塩が加えられるだけで、他にはほとんど加えられません。

4. 4

   サーブ

   温かくて新鮮なままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます

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  ワインを使わずにチキンストックの代わりにレモンを絞って作ります。

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  半分に切ったチェリートマトをワインと一緒に加えると、明るく夏らしいパンソースが完成します。

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  味付けしたパン粉を上に乗せてアセンブリを焼き、焼き手長海老キャセロールを作ります。これは、昔ながらのレッドソースレストランのスタイルです。

ストレージ

密閉容器に入れて最大3日間保存できます。

よくある質問