キク・アリチャ

このレシピについて

キク・アリチャ（黄色のスプリットエンドウのシチュー）は、エチオピアで最も優しくマイルドなシチューの 1 つです。ベルベーレの熱を使わずに作られ、ターメリック、ニンニク、生姜を加えたスプリットエンドウの心地よいバター風味のシチューです。より燃えるような赤いウォット (シチュー) と一緒に提供されることが多いキク アリチャは、熱を加えずに温かさを求める人向けで、子供や高齢者によく食べられます。

材料

サービスします 6

• 2 カップ黄色のスプリットエンドウ豆
• 1/4 カップナイター・キッベ
• 2 大玉ねぎ、みじん切り
• 4 かけニンニク、みじん切り
• 1 大さじ新生姜、すりおろし
• 2 小さじターメリック
• 1 小さじ塩
• 5 カップ水

手順

1. 1

   玉ねぎを炒める

   ヒートナイターキッベ。玉ねぎを加え、黄金色になるまで約10分間調理します。ニンニクと生姜を加え、2分間調理します。

   アリチャには隠れるべきベルベルがないので、適切に汗をかいた玉ねぎが、味気のないものと深い慰めの違いを生み出します。

2. 2

   ターメリックを加える

   ターメリックを加えてかき混ぜ、1分間調理します。

3. 3

   エンドウ豆と水を加えます

   洗ったスプリットエンドウと水を加えます。沸騰させます。

4. 4

   煮る

   火を弱め、エンドウ豆が崩れて濃厚でクリーミーなシチューができるまで、頻繁にかき混ぜながら蓋をせずに50分間煮ます。

   古いスプリットエンドウの場合は 20 分長くかかる場合があります。彼らが降参するまで、カップ半分の量のお湯を加え続けてください。

5. 5

   サーブ

   塩で味付けします。インジェラでお召し上がりください。

バリエーション

• •

  角切りのジャガイモまたはニンジンを加えます。

• •

  ベルベーレを加えてスパイシーに。

• •

  素朴な風味とオリーブグリーンの色を実現するには、緑色のスプリットエンドウを使用します。調理時間も同じです。

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  キクワット：大さじ1杯のベルベールをターメリックと混ぜて、スパイシーな赤いスプリットエンドウバージョンにします。

ストレージ

冷蔵保存で5日間保存可能。

よくある質問