カネルブッラー（スウェーデンのシナモンパン）

このレシピについて

カネルブッラーはスウェーデンのシナモンパンとして知られる本物の伝統的なスウェーデン料理です。柔らかいカルダモンの香りのイーストパンをシナモンシュガーバターで巻き、ひねって黄金色に焼き上げたフィーカ用のパンです。\n\n20 世紀初頭に砂糖とシナモンがより手頃な価格になった後、ケネルブラーはスウェーデンの家庭菓子に広まり、現在ではスウェーデンでは 10 月 4 日がカネルブレンズ ダグ (シナモン パンの日) として全国的に祝われています。\n\nその結果、自分で作る価値のある料理ができあがりました。メリット: 技術に対する忍耐力に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、スウェーデンの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 16

• 500 g中力粉
• 75 g砂糖
• 10 gインスタントイースト
• 1 小さじグラウンドカルダモン
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 250 ml全乳(ぬるい)
• 75 gバター(溶けて、さらに詰め物用に)
• 1卵
• 100 gバター(柔らかくした、詰め物用)
• 80 g黒糖(充填用)
• 2 大さじシナモンパウダー(充填用)
• 1卵(泡立てた、卵洗い用)
• 3 大さじパールシュガー(トッピング用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、砂糖、イースト、カルダモン、塩を混ぜ、温かい牛乳、溶かしたバター、卵を加えます。滑らかで弾力のある状態になるまで8分間こねます。

2. 2

   初起き

   蓋をして暖かい場所で1時間、2倍になるまで発酵させます。

3. 3

   巻いて詰める

   生地を大きな長方形に丸めます。その上に柔らかくしたバターを塗り、ブラウンシュガーとシナモンを均等に振りかけます。

4. 4

   折って切る

   長方形を手紙のように三つ折りにし、短冊状に切り、それぞれの短冊をねじって結び目を作ります。

5. 5

   セカンドライズ

   敷いたトレイにバンズを置き、蓋をし、膨らむまで30分発酵させます。

6. 6

   焼く

   溶き卵を刷毛で塗り、パールシュガーを振りかけ、きつね色になるまで200°C（400°F）で12〜14分間焼きます。

バリエーション

• •

  Kardemummabullar、هذا ليس بالأمر السهل、وهو كتاب كلاسيكي للقراءة、ولا يحتوي على المزيد من الوظائف。

• •

  サフランのバージョンは、最新版です。

• •

  ドンドゥルルムシュ シェキリ、ピシュメミシュ、レックラーとイステディニズ ザマン タゼ、余分な 5 日間のドンドゥルルムシュ ハルデ ピシリン。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問