セムロール (単数形セムラ) は、スウェーデンで最も期待されている季節のお菓子です。カルダモンの香りがするソフトなバンズの上部を切り落とし、中身をくり出し、アーモンドペーストとホイップクリームと混ぜてから、蓋をして重ねて重ね、粉砂糖をまぶします。フェティスダーゲン（脂肪の火曜日）に食べられますが、スウェーデンのパン屋では1月から復活祭まで販売しています。歴史的には、スウェーデンのアドルフ・フレデリック王の死の原因は食べ過ぎだと考えられています。
サービスします 8
小麦粉、イースト、砂糖、カルダモン、塩を混ぜます。温めた牛乳、卵、バターを混ぜます。滑らかで弾力が出るまで10分間こねます。蓋をして1.5時間発酵させます。
8つのボールに分けます。並べたトレイに置きます。 30分証明してください。卵液を刷毛で塗ります。 200℃で12～15分、きつね色になるまで焼きます。完全に冷まします。
各パンの蓋を斜めに切り取ります。内側のパン粉をスプーンですくってボウルに入れます。
すくったパン粉をすりおろしたマジパンと牛乳と混ぜて、濃厚でしっとりとしたペーストを作ります。スプーンで中空のバンズに戻します。
ホイップクリームを絞り出すかスプーンでアーモンドフィリングの上にたっぷりと注ぎます。蓋を元に戻します。粉砂糖をまぶしてすぐにお召し上がりください。
パンを詰める前に完全に冷やさないとクリームが溶けてしまいます。
アーモンドペーストのフィリングはかなり湿っているはずです。必要に応じて牛乳を加えてください。
カルダモンは必須ですが、量を減らさないでください。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
スウェーデンの一部の地域では、セムロールをホットミルクのボウルに入れて食べます（ヘトヴェッグスタイル）。
アーモンドの代わりにピスタチオペーストを使用すると、モダンなバリエーションになります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
充填後2時間以内に食べるのがベストです。中身を詰めていないパンは密閉容器に入れて2日間保存できます。
セムロールの起源は、中世スウェーデンで四旬節の断食前に食べられたことに遡ります。何世紀にもわたって、それらはシンプルなパン料理から、今日の精巧に詰められたクリームパンへと進化しました。伝えられるところによれば、アドルフ・フレデリック王は14個を食べた後、1771年に亡くなったという。
はい、高品質のマジパンは完璧に機能します。スプーンですくったパン粉と牛乳と混ぜて餡を作ります。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
1回分あたり · 8 合計サービング数
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