セムロール

このレシピについて

セムロール (単数形セムラ) は、スウェーデンで最も期待されている季節のお菓子です。カルダモンの香りがするソフトなバンズの上部を切り落とし、中身をくり出し、アーモンドペーストとホイップクリームと混ぜてから、蓋をして重ねて重ね、粉砂糖をまぶします。フェティスダーゲン（脂肪の火曜日）に食べられますが、スウェーデンのパン屋では1月から復活祭まで販売しています。歴史的には、スウェーデンのアドルフ・フレデリック王の死の原因は食べ過ぎだと考えられています。

材料

サービスします 8

• 500 g小麦粉
• 7 gインスタントイースト
• 200 ml温かいミルク
• 80 g砂糖
• 80 gバター(柔らかくなった)
• 1卵
• 1.5 小さじグラウンドカルダモン
• 0.5 小さじ塩
• 150 gマジパンまたはアーモンドペースト
• 100 ml牛乳(アーモンドフィリング用)
• 300 mlダブルクリーム(しっかりとした角まで泡立てます)
• 2 大さじ粉砂糖(ほこりに)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、カルダモン、塩を混ぜます。温めた牛乳、卵、バターを混ぜます。滑らかで弾力が出るまで10分間こねます。蓋をして1.5時間発酵させます。

2. 2

   形を整えて焼く

   8つのボールに分けます。並べたトレイに置きます。 30分証明してください。卵液を刷毛で塗ります。 200℃で12～15分、きつね色になるまで焼きます。完全に冷まします。

3. 3

   バンズの準備

   各パンの蓋を斜めに切り取ります。内側のパン粉をスプーンですくってボウルに入れます。

4. 4

   アーモンドフィリングを作る

   すくったパン粉をすりおろしたマジパンと牛乳と混ぜて、濃厚でしっとりとしたペーストを作ります。スプーンで中空のバンズに戻します。

5. 5

   クリームを詰める

   ホイップクリームを絞り出すかスプーンでアーモンドフィリングの上にたっぷりと注ぎます。蓋を元に戻します。粉砂糖をまぶしてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  スウェーデンの一部の地域では、セムロールをホットミルクのボウルに入れて食べます（ヘトヴェッグスタイル）。

• •

  アーモンドの代わりにピスタチオペーストを使用すると、モダンなバリエーションになります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

充填後2時間以内に食べるのがベストです。中身を詰めていないパンは密閉容器に入れて2日間保存できます。

よくある質問