ムーピンは、タイの朝食屋台で売られている豚の串焼きで、ココナッツミルク、パームシュガー、醤油のマリネから独特の甘さが得られ、グリルで焦げたベトベトの端にキャラメル化します。豚肩肉は角切りではなく薄切りにするのが伝統的です。調理が早く、サイズに比べて表面の焦げが多くなります。 生姜とネギのソースは、ムーピンの古典的なディップではありません (通常はスイートチリソースか、シンプルなもち米の付け合わせです)。しかし、生の生姜とネギに熱した油を注ぐという組み合わせは、中国とタイのキッチンから取り入れられたテクニックで、豚肉の濃厚さを打ち破る新鮮で刺激的な対比を加えます。 串焼きには本格的な熱が必要です。熱い炭火やガスグリル、あるいは絶叫するほど熱いグリルパンなどです。そのため、マリネに含まれる砂糖は単に肉を蒸して灰色にするのではなく、キャラメル化して炭化させます。グリルの途中で取っておいたマリネードで一度焼き上げると、グレーズの2層目が形成されます。
サービスします 4
ココナッツミルク、パームシュガー、醤油、オイスターソース、コリアンダーの根、ニンニク、白コショウを混ぜ合わせます。豚肉のスライスと混ぜ、蓋をし、少なくとも2時間または一晩マリネします。
マリネした豚肉のスライスを浸した串に通し、それぞれの部分を平らになるように織り込みます。
グリルまたはグリルパンを高温に加熱します。焼き網に軽く油を塗ります。
串の端が焦げて火が通るまで、残りのマリネで一度焼き、片側3〜4分グリルします。
耐熱ボウルに生姜とネギを入れ、塩ひとつまみと醤油を加えます。煙が出る程度までオイルを加熱し、アロマティックスの上に注ぎます。ジュージューと音がするはずです。
熱々の串に生姜ねぎソースを添えてディップしてお召し上がりください。
5 月 5 日までに、最高のパフォーマンスを実現します。
Mümkünse gece Boyunca Marine edin;あなたの人生は、あなたの人生を変えることのできるものです。
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Dies bedeutet, dass Sie sich in Ihrem Zuhause aufgehalten haben et sich nicht um die Arbeit gekümmert haben.
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調理した串は3日間まで冷蔵保存します。熱いフライパンかブロイラーの下で片面を数分間再加熱し、焦げを戻します。
ムーピンは一般的なタイの朝食および屋台の食べ物で、伝統的に炭火で焼き、バンコク中の朝の通勤路に設置されたリヤカーでもち米と一緒に売られています。
4 分から 5 分ほど時間がかかりますが、すべてを確認できます。ありがとうございます。
Bunun yerine kişniş saplarının alt、daha kalın kısmını kullanın; Questo può essere fatto per conto proprio。
Izgaranız muhtemelen Yeterince sıcak değil؛ハルマ・シェケリン・カラメル・メシ・イシン・ユクセク、ドゥルダン・イシュヤ・イヒティヤチ・ヴァール。楽しいことはたくさんあります。
1回分あたり (220g) · 4 合計サービング数
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