マンゴーもち米 (カオニウ マムアン) は、タイで最も有名なデザートの 1 つです。もち米を蒸して甘いココナッツ ミルクに浸し、熟したマンゴーのスライスと一緒に提供されます。このバージョンでは、古典的なものを一口サイズに変え、小さな米とマンゴーの小包をバナナの葉や羊皮紙で包み、軽く焦がしたライムグレーズで仕上げ、デザートの自然な甘さにスモーキーで酸味のあるコントラストを加えています。 本物のマンゴーもち米をうまく作るテクニックは、もち米を蒸す前に数時間（または一晩）水に浸すことです。もち米は乾燥していると適切に調理できないためです。また、温かいココナッツソースを蒸したばかりの米に混ぜて、表面に残るのではなく完全に吸収させます。ココナッツソースには塩が不可欠ですが、塩がないとデザートの味が単調で単調になってしまいます。 タイのグリル技術を応用したテクニックで、ライムを半分に切ってから乾いたフライパンで短時間焦がすことで、柑橘類の風味が深まり、この一口サイズで米の甘みと美しく調和し、パーティーや上品な盛り付けデザートの仕上げに最適です。
サービスします 6
浸した米の水を切り、沸騰したお湯で蓋をし、半透明で柔らかくなるまで20〜25分間蒸します。
ココナッツミルクの3/4を砂糖と塩とともに小さな鍋で溶かすまで温めます。沸騰させないでください。
温かいココナッツソースを温かいご飯に混ぜます。蓋をして15分間放置し、米が液体を完全に吸収します。
ライムの半分を切り口を下にして乾いたフライパンに置き、軽く黒くなるまで中強火で2〜3分間加熱します。少し冷やしてジュースにします。
スプーン一杯分のもち米を小さな包みに押し込み、角切りのマンゴーを押し込み、濡れた手でボールまたは小さな正方形の形に成形します。
残りのココナッツミルクをコーンスターチのスラリーと焦がしたライムジュースと一緒に弱火で少しとろみがつくまで泡立てます。ご飯の上にふりかけ、ごまを散らして、お召し上がりください。
Puoi farlo con 4 ore di durata, Idealerweise Sollten Sie sich keine Gedanken darüber machen؛ Sobald die Temperatur は rereicht、wird die Temperatur erhöht です。
هندستان سيفيزي سوسوندا توزو أتلاماين؛タットルヌンはタットルン・オルマスヌヌ・エンゲレイェン・シェイ・ブドゥル。
يحتوي الليمون على كمية كبيرة من الماء ويسهل التخلص منه؛ Sie müssen sich die Zeit nehmen、um sich die Zeit zu vertreiben。
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お米は冷蔵庫で冷やすと固まるので、作ったその日のうちに食べるのがベストです。必要に応じて、蓋をして室温で最大 8 時間保管するか、冷蔵庫で短時間蒸して柔らかくしてからお召し上がりください。
カオニエウ・マムアンは、もち米を中心に作られた何世紀も前のタイのデザートです。もち米は、生のマンゴーと組み合わせて世界的に認知されるデザートになるずっと前から、ラオスとタイ北部/東北部の主食穀物で、通常、暑い季節のマンゴーの季節に楽しまれています。
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Nachdem Sie das Haus verlassen haben、müssen Sie es Soft erledigen、et puis wird es Ihnen nichts ausmachen。
1回分あたり (150g) · 6 合計サービング数
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