マクルードは、チュニジアの最も象徴的なお菓子の 1 つで、濃厚なスパイスの効いたナツメヤシのペーストを詰めた小さなセモリナのペストリーです。伝統的にダイヤモンドの形に成形してから揚げ、オレンジの花の水を加えた香りのよい蜂蜜または砂糖シロップに浸します。この一口サイズのバージョンも同じ基本的なテクニックに従っており、小さなセモリナ生地にナツメヤシとアーモンドのペーストを詰めてから黄金色になるまで揚げ、温かいうちにシロップに浸して甘さをしっかり吸収します。 最も重要なテクニックは、セモリナ生地を十分な量の油またはギーで加工し、揚げたときに小麦粉のペーストリーとは異なるわずかに砂のような柔らかい食感を与えることと、デーツフィリングを揚げ中に漏れ出ない滑らかで粘着性のあるペーストになるまで調理することです。冷めるのを待たずに、揚げた後すぐに温かいシロップに浸すことで、シロップを最大限に吸収させ、ねっとりと甘い独特の仕上がりが得られます。 チュニジアのお祝い事、特に結婚式やイードの行事に欠かせないマクルウドは、最も重要な農産物輸出品の一つであるナツメヤシに対するこの国の深い愛情を反映しており、ここでは魅力的な揚げ菓子に生まれ変わりました。
サービスします 10
セモリナ粉、溶かしバター、温水、塩を混ぜて、柔らかくわずかに砂状の生地を作ります。 30分休憩します。
刻んだナツメヤシを鍋で弱火にかけ、水を加えて柔らかくなり、つぶせるまで約5分間温めます。挽いたアーモンドとシナモンを混ぜます。
生地を小さな丸太に丸めて平らにし、中央にデーツフィリングの細片を追加し、生地をその周りに折りたたんで完全に包みます。
生地の周りをしっかりと密閉します。密閉が悪いと、揚げている間にデーツペーストが漏れてしまいます。
油を 170°C (340°F) に加熱します。詰めたものを何回かに分けて黄金色になるまで3〜4分間揚げます。
揚げている間、砂糖と水を溶けるまで一緒に煮て、オレンジの花の水を加えてかき混ぜます。
温かいうちに、揚げたものをシロップに浸し、少し浸します。お召し上がりになる前に少し冷ましてください。
إرميك هامورنو هورما dolgusunun çevresini iyice kapatın؛問題がなければ、問題を解決できれば、コマンド以外の色を選択できます。
アーヌンのことを考えて、自分のことを考えて、すべてのことを知ってください。
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重要なのは、製品価値の検証です。
Fark Fark Não をよく理解してください。
Um den Gebrauch eines Bitmis zu vermeiden, muss das Gerät mit einem Reinigungselement ausgestattet sein.
気密容器に入れて室温で最長 1 週間保管します。保存性が高く、お祝いの際に事前に作られることもよくあります。
マクルードはチュニジアおよびより広範なマグレブのお菓子作りの伝統に深く根ざしており、この地域の重要なナツメヤシ栽培産業と密接に結びついており、結婚式、イード、その他のお祝いの集まりなどのお祝いの定番となっています。これは、主食穀物であるセモリナ粉と、この国の豊富で高品質なデーツを組み合わせて、真に愛される伝統的なお菓子を作るというチュニジアの愛を反映しています。
一般的には、シュニッツのディスコルソや、さまざまな作業を行うことができます。 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、。合計 180 ジョルニ、20 から 25 分かかります。
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