チュニジア産ココナッツハリッサレンズ豆ボウル

このレシピについて

ハリッサと温かいスパイスで味付けしたレンズ豆のシチューは、チュニジアの本格的な日常の家庭料理で、通常はココナッツミルクではなくトマトとだし汁をベースに作られています。このバージョンでは、液体の一部をココナッツミルクに置き換えています。これは、ハリッサが本当のチュニジアの特徴と料理を特徴づける熱さを依然として提供しながら、クリーミーなコクを追加するモダンで非伝統的なひねりです。 赤レンズ豆は、クリームを加える必要がなく、自然に煮詰めると濃厚でクリーミーなシチューになります。最初からハリッサ、ニンニク、クミンと一緒に煮込むことで、後付けでチリの風味を加えるのではなく、レンズ豆にチリの風味を十分に染み込ませることができます。ココナッツミルクは調理の最後の10分間にのみ加えられ、より重要なハリッサの骨格を圧倒することなく風味が保たれます。新鮮なコリアンダーの仕上げとライムの絞りが豊かさを明るくし、温かくスパイシーなベースにもかかわらず、ボウルに軽くて新鮮なエッジを与えます。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップ赤レンズ豆(すすいだ)
• 2 大さじオリーブオイル
• 1タマネギ(刻んだ)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじハリッサペースト
• 1 小さじグラウンドクミン
• 3 カップ野菜ストック
• 1 カップココナッツミルク
• 1 小さじ上質な海塩
• 1ライム(ジュースした)
• 3 大さじ新鮮なコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで6分間調理し、ニンニクを加えてさらに1分間調理します。

2. 2

   ハリッサを咲かせましょう

   ハリッサとクミンを加えて香りが立つまで30秒ほど炒めます。

3. 3

   レンズ豆を煮る

   レンズ豆、だし汁、塩を加えます。沸騰したら、レンズ豆がほとんど崩れるまで、時々かき混ぜながら、蓋をせずに20分間煮ます。

4. 4

   ココナッツミルクを加えます

   ココナッツミルクを加えてかき混ぜ、濃厚でクリーミーになるまでさらに8〜10分間煮ます。

5. 5

   終了

   ライムジュースを加えてかき混ぜ、味を見て塩またはハリッサを加えてボウルに注ぎ、新鮮なコリアンダーを散らします。

バリエーション

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  翻訳: اللغة الهندية غير قابلة للتكيف مع الموسيقى, ولكنها أيضًا قابلة للتكيفそうです。

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  情報: 重要な情報は、次のとおりです。

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  重要: 問題は解決されず、問題が解決される可能性があります。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵で4日間、冷凍で3か月まで保存できます。冷めるとかなり濃くなるため、水またはだし汁を加えてコンロで再加熱します。

よくある質問