Запеченный Зити

Об этом рецепте

Запеченный зити — это основной продукт итальянско-американской домашней кухни и церковных обедов, приготовленный на основе трубчатой пасты зити с густым томатным соусом, порциями сыра рикотта и моцареллы, а затем запеченный до тех пор, пока верх не станет золотистым и не начнет пузыриться. Он занимает такое же удобное место для еды, как и лазанья, но готовится быстрее, поскольку нет необходимости укладывать отдельные листы пасты слоями — трубочки зити и соус просто смешиваются перед запеканием. Важный метод заключается в том, чтобы слегка недоварить макароны перед запеканием, поскольку они продолжают готовиться в духовке, впитывая соус - макароны, заранее приготовленные до состояния «аль денте», часто становятся мягкими к тому времени, когда запеканка заканчивает выпекаться. Если намазать смесь рикотты порциями, а не полностью ее перемешивать, это приведет к образованию очагов сливочной насыщенности, равномерно распределенных по блюду, а щедрый слой моцареллы сверху необходим для золотистого пузырькового послевкусия, которое определяет великолепную запеченную зити. Запеченный зити, подаваемый в горячем виде из духовки, является сытной и удобной для приготовления едой, которая является неотъемлемой частью американских семейных обедов, особенно в итало-американских общинах на северо-востоке.

Ингредиенты

Служит 6

• 450 гпаста зити
• 3 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 500 гговяжий фарш или итальянская колбаса
• 800 гизмельченные помидоры
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1 ч. л.сушеный базилик
• 1 ч. л.соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 450 гсыр рикотта
• 1яйцо
• 0.25 стакантертый пармезан
• 2.5 стаканытертая моцарелла
• 0.25 стакансвежий базилик(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовить макароны

   Варите зити в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтобы он оставался слегка недоваренным. Осушать.

2. 2

   Приготовь соус

   Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. 3

   Обжарить мясо

   Добавьте говяжий фарш или колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 6–8 минут.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Добавьте измельченные помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Тушить 15 минут.

5. 5

   Приготовьте смесь из рикотты

   Смешайте рикотту, яйцо и пармезан в миске.

6. 6

   Собрать

   Разогрейте духовку до 190C/375F. Перемешайте приготовленный зити с мясным соусом. Переложите половину в форму для запекания, выложите половину смеси рикотты, затем повторите то же самое с оставшимися макаронами и рикоттой.

7. 7

   Сверху и запекать

   Сверху равномерно посыпьте моцареллу. Выпекайте 25-30 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотистым.

8. 8

   Подавать

   Дать постоять 5–10 минут, украсить свежим базиликом и подавать.

Вариации

• •

  Сделайте вегетарианский вариант, исключив мясо и добавив обжаренные грибы и шпинат.

• •

  うーん、カルマシュкуруの终わりはイタriaのソシシカルシュミクランです。

• •

  最高のパфуォーマンсуを见せてください。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 180C/350F в течение 20-25 минут или отдельные порции в микроволновой печи. Хорошо замораживается до 3 месяцев, как в запеченном, так и в непеченом виде.

Часто задаваемые вопросы