Аргентинская запеченная черная фасоль с жареным луком и картофелем

Об этом рецепте

Сытная запеканка из фасоли и овощей, похожая по духу на локро, аргентинское тушеное мясо из фасоли, кукурузы и тыквы, приготовленное на медленном огне, является обычной комфортной едой в холодную погоду по всей стране. Эта версия, запеченная на противне, упрощает формат: лук и картофель обжариваются до глубокой карамелизации, а затем добавляются черные бобы на время, достаточное для того, чтобы они прогрелись и приобрели вкус сковороды. Если дольки лука сильно обжарить, а не обжарить, их края обуглятся и станут почти сладкими, что придает этому блюду глубину, несмотря на короткое время приготовления. Если добавлять фасоль только в последние 10 минут, она не превратится в кашу на противне. Заправленное ложкой яркого чимичурри, оно станет сытным вегетарианским ужином или сытным гарниром к мясу на гриле в аргентинском стиле.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 банкичерная фасоль(слил и промыл)
• 2 крупныйлук(нарезать клиньями)
• 2 стаканыкартофель(в кубе)
• 4 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.копченая паприка
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)
• 0.5 стаканпетрушка(нарезанный)
• 2 ст. л.красный винный уксус

Инструкции

1. 1

   Жареный лук и картофель

   Перемешайте луковые дольки и картофель с 3 столовыми ложками масла, паприкой и половиной соли. Выложите на противень и запекайте при температуре 220°C (425F) в течение 25 минут, перевернув один раз.

2. 2

   Добавьте фасоль

   Перемешайте черную фасоль и чеснок с жареными овощами на противне. Вернитесь в духовку на 10 минут, пока все не прогреется и фасоль не станет слегка хрустящей по краям.

3. 3

   Приготовь чимичурри

   Пока противень готов, смешайте петрушку, оставшееся масло, уксус, орегано и оставшуюся соль.

4. 4

   Закончите и подавайте

   Достаньте противень из духовки и перед подачей щедро выложите сверху чимичурри.

Вариации

• •

  аруジャンティンの帽子は、すべての科学家であり、すべての才能を発挥し、最重要な使命を果たしています。

• •

  Добавьте мясо: добавьте приготовленные ломтики чоризо с фасолью, чтобы получился более сытный, невегетарианский вариант.

• •

  Фото: Чимичуррийе вир тутам пул бибер эклейин.

Хранение

Охладите в закрытом контейнере до 4 дней. Разогрейте в духовке при температуре 180°C в течение 10 минут, чтобы восстановить текстуру прожаренного продукта, вместо того, чтобы готовить его в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы