Аргентинские оладьи из тыквы и сыра

Об этом рецепте

Оладьи из тыквы и тыквы, перемешанные с небольшим количеством муки и сыра, — распространенный способ, которым аргентинские домашние повара используют богатый урожай сапалло (тыквы), который особенно подают в качестве закуски или легкого обеда вместе с простым зеленым салатом. В этом варианте тесто остается достаточно густым, чтобы держаться на сковороде, сохраняя при этом нежность внутри после жарки. После приготовления на пару или запекания тыкву необходимо хорошо высушить — избыток влаги является основной причиной того, что тесто для оладий получается слишком рыхлым и не сохраняет форму на сковороде. Щедрая горсть сыра, добавленная в тесто, тает, пока оладьи готовятся, добавляя сытности, которую не может дать простая тыква. Подаются горячими и хрустящими прямо со сковороды с ложкой яркого чимичурри. Это сытная закуска или легкое блюдо, демонстрирующее очень аргентинский ингредиент в простой и доступной форме.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 gтыква(очищенный, нарезанный кубиками)
• 0.75 cupтертая моцарелла или мюнстерский сыр
• 2яйца
• 0.5 cupуниверсальная мука
• 3зеленый лук(мелко нарезанный)
• 1 tspмелкая морская соль
• 0.5 tspчерный перец
• 0.5 cupпетрушка(мелко нарезанный, для чимичурри)
• 2 clovesчеснок(фарш, для чимичурри)
• 2 tbspкрасный винный уксус
• 0.5 cupрастительное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Приготовить тыкву

   Кубики тыквы готовьте на пару или варите в течение 12–15 минут, пока они не станут мягкими. Хорошо слейте воду и грубо разомните, оставив немного текстуры.

2. 2

   Сделать тесто

   Смешайте в миске пюре из тыквы, сыр, яйца, муку, зеленый лук, соль и перец. Смешайте до однородного состояния.

   Убедитесь, что тыква полностью осушена — излишняя влага является основной причиной того, что тесто получается слишком рыхлым, чтобы его можно было правильно жарить.

3. 3

   Приготовь чимичурри

   Смешайте петрушку, чеснок, уксус и немного масла для макания. Отложите в сторону.

4. 4

   Жарить оладьи

   Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите столовую ложку теста в форму и слегка разровняйте. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета.

5. 5

   Слить и подавать

   Выложите оладьи на бумажные полотенца и подавайте горячими с чимичурри для макания.

Вариации

• •

  重要提示:在工作中,工作是不存在的,工作是不存在的,而不是 abgeschlossen。

• •

  Verifique o Schaltfläche、antes de abrir o Schalter öffnen。

• •

  Ursprüngliche: ハムル مخصص للغسيل والضبط على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ممكنة.

Хранение

Охладите приготовленные оладьи на срок до 3 дней и разогрейте на сухой горячей сковороде или в духовке, чтобы они снова стали хрустящими. Не рекомендуется замораживать, так как при оттаивании текстура становится водянистой.

Часто задаваемые вопросы