Аргентинские роллы чимичурри с грибами на гриле

Об этом рецепте

Эта обертка заимствована из чорипана, сэндвича с жареной колбасой, залитого чимичурри, который является основным продуктом аргентинской уличной еды и собраний асадо, заменяя его толстыми нарезанными грибами в качестве дымчатого, обугленного центрального блюда. Жарка грибов на гриле в горячем виде, а не варка на медленном огне, придает им тот же обугленный край, который делает чорипан таким сытным. Картофель, обжаренный отдельно до хрустящей корочки, добавляет ту же крахмалистую и сытную массу, которую можно получить от хлеба и гарнира в полной намазке асадо. Прямо перед едой все заливают хорошо отдохнувшим чимичурри — этот соус должен быть обильным, а не легким дождем. Завернутый в теплую лепешку или лепешку, он представляет собой сытный вегетарианский обед, который передает вкус аргентинского гриля без необходимости мяса или настоящего барбекю.

Ингредиенты

Служит 3

• 500 ггрибы портобелло(толстые ломтики)
• 4 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 2 стаканыкартофель(в кубе)
• 0.75 стаканпетрушка(мелко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 2 ст. л.красный винный уксус
• 1 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 3 кускилепешки или большие лепешки(согретый)

Инструкции

1. 1

   Жареный картофель

   Перемешайте картофель с 2 столовыми ложками масла и щепоткой соли. Запекайте при температуре 220C (425F) в течение 25 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

2. 2

   Приготовь чимичурри

   Смешайте петрушку, чеснок, орегано, уксус, оставшуюся соль и 1 столовую ложку масла. Дайте отдохнуть минимум 15 минут.

3. 3

   Высушить и обжарить грибы

   Обсушите ломтики грибов и перемешайте с оставшимся маслом и перцем. Жарьте на гриле или поджарьте на очень горячей сковороде по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут полностью обугленными и мягкими.

4. 4

   Разогрейте лепешку

   Нагрейте лепешки или лепешки на сухой сковороде, пока они не станут мягкими и податливыми.

5. 5

   Собрать

   Наполните каждую лепешку жареными грибами и жареным картофелем, обильно выложите сверху чимичурри и сверните или сложите для подачи.

Вариации

• •

  Добавьте сыр: расплавьте ломтик проволоне поверх грибов в последнюю минуту гриля, повторяя проволету — классическую аргентинскую закуску из сыра на гриле.

• •

  Веди: Il modo in cui l'utente ha bisogno di aiuto si trova in una Situazione di Stalo 巴勒莫。

• •

  Фото: Чимичуррийе вир тутам пул бибер эклейин.

Хранение

Охладите компоненты по отдельности до 3 дней. Разогрейте грибы и картофель на горячей сковороде, чтобы восстановить немного полукокса, а не разогревайте в микроволновой печи, и добавьте свежие чимичурри при сборке.

Часто задаваемые вопросы