Гречка с Грибоем (Гречка с грибами)

Об этом рецепте

Гречка — это гречневая каша, земляное, ореховое зерно, которое появляется на русских обеденных столах так же, как рис или картофель в других местах. Поджаривание сырой крупы на сухой сковороде перед добавлением жидкости — это шаг, который отличает плоскую, мягкую кашу от настоящей глубоко прожаренной каши. Дикие грибы или грибы кремини, приготовленные в масле до тех пор, пока они не высвободят и не впитают собственную жидкость, придадут пикантную основу. Гречку варят под крышкой до тех пор, пока каждое зернышко не расслаивается и не взбивается, а не превращается в кашу, - консистенция, которую особенно любят русские повара. Укроп и ложка сметаны, добавленные в конце, завершают блюдо, которое достаточно сытное, чтобы его можно было есть отдельно или подавать вместе с жареным мясом. Это скромная и недорогая еда, которую многие поколения можно найти на домашних кухнях по всей России и Украине, которую ценят за ее сохранность и то, насколько хорошо из небольшого количества грибов получается полноценный обед.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканысырая гречневая крупа (каша)
• 3 стаканывода или овощной бульон
• 0.5 lbкремини или лесные грибы(нарезанный)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 4 ст. л.сливочное масло(разделенный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 0.25 стакансметана
• 2 ст. л.свежий укроп(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Поджарить гречку

   В сухой кастрюле на среднем огне поджарьте сырую крупу в течение 3–4 минут, помешивая, пока она не станет ароматной и слегка не потемнеет.

2. 2

   Варить на медленном огне

   Добавьте воду или бульон и соль, доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить 15 минут, не поднимая крышку, пока жидкость не впитается.

3. 3

   Приготовить грибы

   Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне. Добавьте грибы в один слой и готовьте, не трогая, 4–5 минут, пока они не подрумянятся.

   Не складывайте грибы в кучу — в упакованной сковороде они готовятся на пару, а не подрумяниваются.

4. 4

   Добавить лук

   Отложите грибы в сторону, добавьте оставшееся сливочное масло и лук и готовьте 6–7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

5. 5

   Объединить

   Перемешайте сваренную гречку вилкой и добавьте грибно-луковую смесь вместе с черным перцем.

6. 6

   Готово

   Добавьте сметану и укроп непосредственно перед подачей на стол или подавайте отдельно.

Вариации

• •

  あなたの健康は、あなたの健康に影响を与えるものではありません。

• •

  куэсутоは、まったく问题のないものです。

• •

  Nach 25 Tagen は、Karamell-Karamellisierung の Zubereitung を见つけました。

Хранение

Охладите до 4 дней в закрытом контейнере. Разогрейте сковороду с небольшим количеством воды или бульона на средне-слабом огне, помешивая, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы