Аргентинская гавань, фаршированные овощами с обугленным перцем

Об этом рецепте

Pimientos rellenos, перец, фаршированный рисом и говяжьим фаршем, является распространенным домашним ужином в Аргентине, особенно популярным из-за того, что для того, чтобы накормить всю семью, используется небольшое количество мяса. Начинку приправляют просто луком, чесноком, орегано и паприкой, повторяя тот же профиль трав, что и в чимичурри, затем упаковывают в разрезанный пополам перец и запекают до тех пор, пока перец не станет мягким и начинка полностью не прожарится. Важным шагом является частичное приготовление риса перед фаршированием перца: сырой рис, упакованный прямо в перец, часто остается недоваренным к тому времени, когда сам перец становится мягким, оставляя хрустящую, неприятную середину. Немного бульона, налитого в форму для выпечки, сохраняет все влажным во время выпекания, а не высыхает в духовке. Если добавить немного петрушки, получится сытный и полноценный ужин в одном блюде, а остатки хорошо разогреются на следующий день.

Ингредиенты

Служит 5

• 5болгарский перец(разрезать пополам, удалить семена)
• 400 гговяжий фарш
• 0.75 стакандлиннозерный рис(промытый)
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.сладкая паприка
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1 стаканизмельченные помидоры
• 1 стаканговяжий или овощной бульон
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.33 стаканпетрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить рис

   Отварите рис в подсоленной воде в течение 8 минут, пока он не будет наполовину готов, но останется твердым. Слейте воду и отложите в сторону.

   Полностью сырой рис часто остается недоваренным внутри перца — при предварительном приготовлении центр не становится хрустящим.

2. 2

   Сделать начинку

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, затем добавьте чеснок, паприку и орегано в течение 30 секунд. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его, пока он не подрумянится.

3. 3

   Объединить

   Добавьте к говяжьей смеси приготовленный на пару рис, половину измельченных помидоров, соль и перец.

4. 4

   Нафаршировать перцы

   Выложите половинки перца в форму для запекания. Наполните каждую смесью говядины и риса, осторожно прижимая.

5. 5

   Выпекать

   Вылейте оставшиеся измельченные помидоры и бульон вокруг перца. Накройте фольгой и запекайте при температуре 190C (375F) 35-40 минут, пока перец не станет мягким.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы верх слегка подрумянился. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Вариации

• •

  Вегетарианский вариант: замените говядину смесью чёрной фасоли и дополнительной порцией риса, сохранив те же специи.

• •

  ペイニル・エクライン:エリミシュ・ビル・ゴールュム・イシン・ピシルメni nの息子は10歳で、私はペニル・エkureinです。

• •

  助けてください: ドルグヤ ビル トゥタム プル ビーバー エkureイin。

Хранение

Охладите в закрытом контейнере до 4 дней. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 180°С в течение 15–20 минут или в микроволновой печи с небольшим количеством воды, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы