Кубинский золотой фаршированный перец с тмином и помидорами (Ajies Rellenos)

Об этом рецепте

Ajies rellenos - фаршированный перец - является неотъемлемой частью кубинских воскресных ужинов, приготовленных на той же начинке в стиле пикадилло, которая используется во многих блюдах острова: говяжий фарш, подрумяненный, настоящий софрито, помидоры и тмин, все это заправлено рисом, чтобы начинка сохраняла свою форму после запекания внутри перца. Ключевой метод — ненадолго пропарить перец перед начинкой, чтобы он стал мягким настолько, чтобы стать нежным в духовке, не разрушаясь, и плотно упаковать начинку, чтобы она не развалилась, когда перец нарезают на столе.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 крупныйболгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 lbговяжий фарш
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 can (15 oz)измельченные помидоры(разделенный)
• 1 стаканприготовленный белый рис
• 0.25 стаканизюм
• 0.25 стаканзеленые оливки(нарезанный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стакантертый сыр(по желанию, для начинки)

Инструкции

1. 1

   Отварить перец

   Бланшируйте выдолбленные перцы в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, чтобы они слегка размягчились. Слейте воду вверх дном.

2. 2

   Обжарить говядину

   Нагрейте оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне. Готовьте говяжий фарш, разбивая его, пока он не подрумянится, около 8 минут. Слейте лишний жир.

3. 3

   Делаем начинку софрито

   Добавьте лук в сковороду и готовьте 5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и тмин в течение 1 минуты.

4. 4

   Соединяем начинку

   Добавьте половину измельченных помидоров, рис, изюм, оливки и соль. Варить 5 минут до загустения.

5. 5

   Вещи и топ

   Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Плотно уложите начинку в каждый перец, поставьте вертикально в форму для запекания и залейте сверху оставшимися измельченными помидорами.

6. 6

   Выпекать

   Накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снимите крышку, сверху посыпьте сыром, если используете, и запекайте еще 10–12 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится.

Вариации

• •

  あなたのプロィールを见て、あなたのプロィールを调べてください。

• •

  这是真的,我们的孩子和孩子都不是最新的。

• •

  ノン・セ・エンテ・ディ・メリオ・ディ・クエсуто。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 350 ° F в течение 15–20 минут или в микроволновой печи по отдельности, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы