Чорипан (аргентинский сэндвич с чоризо)

Об этом рецепте

Чорипан — это не что иное, как чоризо, приготовленное на гриле, разделенное на рулет с хрустящей корочкой, но главное в его простоте — этот сэндвич продается в каждой уличной тележке и ларьке асадо по всей Аргентине. Используемое чоризо представляет собой свежую свиную колбасу грубого помола, приправленную паприкой и чесноком, в отличие от вяленого испанского чоризо, известного большинству людей за рубежом. Колбасу разрезают вдоль по технологии, называемой «а-ля марипоса» или «бабочка», поэтому она готовится быстрее и имеет большую площадь поверхности, соприкасающейся с грилем, в результате чего на обеих сторонах разреза образуется глубокий полукокс. Его заворачивают в рулет с хрустящей корочкой и щедро покрывают сверху чимичурри или, в некоторых регионах, сальсой-криоллой на томатной основе. Чорипан, который едят стоя, завернув в салфетку, — это еда, с которой начинается каждое аргентинское асадо, пока основные куски еще находятся на гриле.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 linksсвежее чоризо по-аргентински(или свежая свиная колбаса)
• 4хрустящие булочки(раскол)
• 0.75 стаканчимичурри(петрушка, чеснок, орегано, уксус, масло)
• 1помидор(нарезанный кубиками, для сальсы криоллы)
• 0.5красный лук(мелко нарезанный кубиками, для сальсы криоллы)
• 2 ст. л.красный винный уксус(для сальсы криолла)
• 2 ст. л.оливковое масло

Инструкции

1. 1

   Бабочка чоризо

   Разрежьте каждую колбаску вдоль почти до конца и разверните ее, как книгу.

2. 2

   Сначала обжарьте на гриле срезом вниз.

   Положите колбаски срезом вниз на горячий гриль и готовьте 4–5 минут, пока они не подрумянятся.

3. 3

   Перевернуть и закончить

   Переверните и жарьте сторону с кожей еще 4–5 минут, пока она полностью не прожарится и не станет твердой.

   «Бабочка» позволяет чоризо готовиться быстрее и увеличивает площадь обуглившейся поверхности в два раза по сравнению с целым звеном.

4. 4

   Приготовьте сальсу криоллу

   Пока колбаса жарится на гриле, перемешайте нарезанные кубиками помидоры, красный лук, уксус, оливковое масло и щепотку соли.

5. 5

   Поджарьте роллы

   Разрежьте булочки и поджарьте их срезом вниз на гриле в течение 30–60 секунд.

6. 6

   Собрать

   Выложите чоризо на гриле в поджаренный рулет и щедро посыпьте чимичурри и криоллой сальсой.

Вариации

• •

  新しいバージョンが表示され、Zeit Genommen haben が表示されます。

• •

  チョリソ・パルバー氏の作品。

• •

  あなたの情报は、あなたがどのような情报を持っているかを知るために、电话で使用することを可能にします。シム。

Хранение

Чоризо на гриле хранится в холодильнике до 3 дней; разогрейте в сковороде на среднем огне, а не в микроволновой печи, чтобы оболочка не стала резиновой.

Часто задаваемые вопросы