Бань Сео, часто называемый «вьетнамскими блинами», — это восхитительная уличная еда родом из Южного Вьетнама. Их название, которое переводится как «шипящий пирог», происходит от звука, который издает тесто, когда оно попадает на горячую сковороду. Эти блины известны своей хрустящей золотистой корочкой и пикантными начинками, которые обычно включают креветки, свинину и ростки фасоли. Тесто сделано из рисовой муки, куркумы и кокосового молока, что придает Бань Сео характерный желтый оттенок и тонкий оттенок кокосового вкуса. После приготовления блины накрывают щедрой начинкой из креветок, свинины и свежей зелени, создавая восхитительный контраст между хрустящей оболочкой и нежной ароматной начинкой. Бань Сео традиционно подают со свежим салатом и зеленью, которыми заворачивают блин перед тем, как окунуть его в сладкий и острый соус нуок чам. Это блюдо не только любимо местными жителями, но его обязательно стоит попробовать всем, кто хочет ощутить яркие вкусы вьетнамской кухни. Banh Xeo, будь то легкая закуска или сытный обед, обещает уникальное и вкусное кулинарное приключение.
Служит 4
Смешайте рисовую муку, кокосовое молоко, куркуму и воду, чтобы получилось гладкое тесто.
Оставьте тесто на 30 минут для лучшей текстуры.
Обжарьте креветки с небольшим количеством рыбного соуса до розового цвета и полной готовности.
Не переваривайте, чтобы креветки оставались нежными.
Вылейте половник теста на горячую, смазанную маслом сковороду, добавьте креветки и ростки фасоли, затем готовьте до хрустящей корочки.
Наклоните сковороду, чтобы тесто распределилось тонким слоем.
Сложите блин пополам и подавайте со свежей зеленью и соусом.
Подавайте сразу для лучшей хрустящей корочки.
Заверните кусочки блина в салат с зеленью и обмакните в соус.
Добавьте в соус чили, чтобы придать пикантность.
Для удобства приготовления используйте сковороду с антипригарным покрытием.
Оставьте тесто, чтобы блины получились более хрустящими.
Подавайте со свежей зеленью для усиления вкуса.
Вместо креветок используйте курицу.
Для вегетарианского варианта добавьте грибы.
Оставшееся тесто и начинки храните отдельно в холодильнике до 2 дней.
Banh Xeo — популярная уличная еда из Южного Вьетнама, названная в честь шипящего звука, который она издает во время приготовления.
Да, храните в холодильнике на 1 день вперед.
Попробуйте свинину, тофу или овощи.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и минимальное количество масла.
За порцию · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
