Бань Сео

Об этом рецепте

Бань Сео, часто называемый «вьетнамскими блинами», — это восхитительная уличная еда родом из Южного Вьетнама. Их название, которое переводится как «шипящий пирог», происходит от звука, который издает тесто, когда оно попадает на горячую сковороду. Эти блины известны своей хрустящей золотистой корочкой и пикантными начинками, которые обычно включают креветки, свинину и ростки фасоли. Тесто сделано из рисовой муки, куркумы и кокосового молока, что придает Бань Сео характерный желтый оттенок и тонкий оттенок кокосового вкуса. После приготовления блины накрывают щедрой начинкой из креветок, свинины и свежей зелени, создавая восхитительный контраст между хрустящей оболочкой и нежной ароматной начинкой. Бань Сео традиционно подают со свежим салатом и зеленью, которыми заворачивают блин перед тем, как окунуть его в сладкий и острый соус нуок чам. Это блюдо не только любимо местными жителями, но его обязательно стоит попробовать всем, кто хочет ощутить яркие вкусы вьетнамской кухни. Banh Xeo, будь то легкая закуска или сытный обед, обещает уникальное и вкусное кулинарное приключение.

Ингредиенты

Служит 4

• 150 грисовая мука
• 200 млкокосовое молоко
• 1 ч. л.порошок куркумы
• 200 гкреветки(очищенный и выделенный)
• 100 гростки фасоли
• 2 ст. л.рыбный соус

Инструкции

1. 1

   Приготовьте тесто

   Смешайте рисовую муку, кокосовое молоко, куркуму и воду, чтобы получилось гладкое тесто.

   Оставьте тесто на 30 минут для лучшей текстуры.

2. 2

   Приготовить креветки

   Обжарьте креветки с небольшим количеством рыбного соуса до розового цвета и полной готовности.

   Не переваривайте, чтобы креветки оставались нежными.

3. 3

   Приготовь блины

   Вылейте половник теста на горячую, смазанную маслом сковороду, добавьте креветки и ростки фасоли, затем готовьте до хрустящей корочки.

   Наклоните сковороду, чтобы тесто распределилось тонким слоем.

4. 4

   Сложите и подавайте

   Сложите блин пополам и подавайте со свежей зеленью и соусом.

   Подавайте сразу для лучшей хрустящей корочки.

5. 5

   Наслаждайтесь

   Заверните кусочки блина в салат с зеленью и обмакните в соус.

   Добавьте в соус чили, чтобы придать пикантность.

Вариации

• •

  Вместо креветок используйте курицу.

• •

  Для вегетарианского варианта добавьте грибы.

Хранение

Оставшееся тесто и начинки храните отдельно в холодильнике до 2 дней.

Часто задаваемые вопросы