Корейские блины кимчи (Кимчи Чон)

Об этом рецепте

Кимчи чон — любимый способ использовать кимчи, который стал слишком кислым, чтобы его можно было есть в качестве гарнира, превращая этот острый вкус в звездный вкус хрустящих пикантных блинов. Тесто простое — мука, вода и собственные соки кимчи — при этом кислинка ферментированного кимчи прекрасно балансирует с хрустящей, слегка маслянистой поверхностью блина. Использование хорошо ферментированного кислого кимчи на самом деле дает лучший результат, чем свежее кимчи; вкус более глубокой ферментации лучше выдерживает жарку и придает блинам настоящий характер, а не одномерный вкус.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканынарезанное кимчи(хорошо ферментированный, плюс его сок)
• 1 стакануниверсальная мука
• 0.25 стакансок кимчи
• 0.75 стаканвода
• 1яйцо
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 0.5 ч. л.сахар
• 0.33 стаканрастительное масло(для жарки)
• 2 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.рисовый уксус

Инструкции

1. 1

   Смешайте тесто

   Взбейте муку, сок кимчи, воду и яйцо до получения однородной массы.

2. 2

   Добавьте кимчи и зеленый лук

   Добавьте нарезанное кимчи, зеленый лук и сахар до однородной массы.

3. 3

   Нагрейте сковороду

   Нагрейте 2–3 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до мерцающего блеска.

4. 4

   Жарить блины

   Выливаем порцию теста в форму, распределяя его тонким ровным слоем. Жарьте 4–5 минут, пока низ не станет темно-золотистым и хрустящим.

   В середине процесса слегка прижмите лопаткой, чтобы обеспечить равномерное и четкое подрумянивание.

5. 5

   Перевернуть и закончить

   Аккуратно переверните и обжарьте другую сторону 3-4 минуты до такой же хрустящей корочки.

6. 6

   Подавать с дип-соусом

   Нарежьте ломтиками и подавайте горячими со смесью соевого соуса и рисового уксуса.

Вариации

• •

  あなたのバージョンを確認してください。カラマール・エクレインのバージョンを確認してください。

• •

  Используйте рисовую муку, смешанную с пшеничной, для особенно хрустящей текстуры.

• •

  Его сын Дэниел Уинстон и его любимая женщина в фильме "Мир" الصغير الخاص بك。

Хранение

Лучше всего есть свежим и горячим; Остатки храните в холодильнике 1 день и хорошо обжарьте на сухой сковороде или во фритюрнице.

Часто задаваемые вопросы