Обертки из корейского салата с жареной свининой (Ссам)

Об этом рецепте

Ссам в широком смысле относится к корейским продуктам в упаковке, и в этой версии речь идет о толстой свиной грудинке, приготовленной на гриле (самгёпсал), завернутой в листья салата или периллы с рисом, каплей пасты самчжан и ломтиком сырого чеснока или чили. Это коллективный, практический стиль питания, распространенный как в корейских барбекю-ресторанах, так и на домашних кухнях. Свиную грудинку лучше всего готовить на гриле или обжаривать вообще без маринада, так как жир сам по себе размягчается и хрустит; Сложность вкуса полностью зависит от того, во что вы его заворачиваете — паста, чеснок и свежий салат — а не от предварительно приправленного мяса.

Ингредиенты

Служит 4

• 700 гсвиная грудинка(нарезанный толстыми ломтиками, около 1 см.)
• 1 кочансалат(листья разделены)
• 1 пучоклистья периллы
• 0.5 стаканСамджанг(Корейский соус для обертывания)
• 4 зубчикачеснок(тонко нарезанный)
• 2зеленый чили(нарезанный)
• 4 стаканыприготовленный рис(для обслуживания)
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приправить свинину

   Слегка приправьте ломтики свиной грудинки солью и перцем.

2. 2

   Разогрейте гриль или сковороду

   Нагрейте сковороду-гриль или сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей.

3. 3

   Жарьте свинину на гриле

   Готовьте свиную грудинку по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не вытопится жир, а края не станут хрустящими.

   Позвольте жиру плавиться медленно при средней температуре, а не нагревайте его на самом сильном огне, который может сжечь снаружи до того, как жир расплавится.

4. 4

   Отдых и нарезка

   Дайте свинине постоять 2–3 минуты, затем нарежьте ее небольшими кусочками.

5. 5

   Соберите обертки

   Положите лист салата или периллы на ладонь, добавьте небольшую ложку риса, кусок свинины, немного самджана и кусочек чеснока или чили.

6. 6

   Завернуть и съесть

   Сложите лист вокруг начинки в небольшой пучок и съешьте за один-два укуса.

Вариации

• •

  プイ・faァーロ・センザ・パラ。

• •

  È Questo che passa、キムチやその他の制品をお楽しみください。

• •

  これは、резуторанでのバーベキュー、резуторанでの食事の楽しみを提供します。

Хранение

Охладите приготовленную свинину на срок до 3 дней; разогрейте на горячей сковороде, чтобы восстановить хрустящую корочку, а не разогревайте в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы