Рисовая каша по-корейски (Джук) на завтрак

Об этом рецепте

Джук — это корейская версия рисовой каши, которую часто едят на завтрак, во время выздоровления или в качестве легкой закуски в любое время дня. Рис медленно варится в воде или бульоне, пока он не превратится в мягкую текстуру, которую можно удобно ложкой, а затем смешивают с овощами, грибами или морепродуктами в зависимости от версии. Кратковременное замачивание риса перед приготовлением помогает ему более равномерно развариться во время варки, придавая каше более гладкую и однородную текстуру, при этом некоторые зерна остаются твердыми, а другие превращаются в кашу.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканкороткозерный рис(замачивание 30 минут)
• 5 стаканыовощной или куриный бульон
• 1 ст. л.кунжутное масло
• 100 ггрибы(нарезанный)
• 1морковь(мелко нарезанный кубиками)
• 1 ст. л.соевый соус
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 1 ч. л.жареные семена кунжута

Инструкции

1. 1

   Слить замоченный рис

   Слейте воду с риса, оставив его для более гладкого и равномерного приготовления.

2. 2

   Обжарить недолго

   Нагрейте кунжутное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте осушенный рис и перемешивайте 1–2 минуты, чтобы он слегка поджарился.

3. 3

   Добавьте бульон и варите

   Влейте бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, частично накрыв крышкой.

4. 4

   Варить до состояния каши

   Варите 30–35 минут, периодически помешивая, пока рис не превратится в мягкую густую кашу.

   Ближе к концу помешивайте чаще, чтобы каша не прилипала по мере загустения.

5. 5

   Добавить овощи

   Добавьте грибы и морковь в течение последних 10 минут приготовления.

6. 6

   Приправьте и подавайте

   Приправьте соевым соусом и солью по вкусу. Разложите по тарелкам и сверху посыпьте зеленым луком и кунжутом.

Вариации

• •

  问题はありません。

• •

  クエсутоを开始する前に、状况を掌握する必要はありません。

• •

  追加の情报をすべて确认してください。

Хранение

Хранить в холодильнике до 3 дней; В холодном виде каша значительно густеет, поэтому при разогреве добавляйте воду или бульон.

Часто задаваемые вопросы