Вьетнамский завтрак, рисовая каша (Чао)

Об этом рецепте

Чао — это вьетнамский ответ на отвар, мягкую, пикантную рисовую кашу, которую часто едят на завтрак или когда кто-то плохо себя чувствует, ценится за то, что она нежная и легко переваривается. Рис долго варится в бульоне, пока не превратится в густую, приятную кашу, затем его посыпают тертой курицей, свежими травами и небольшим количеством лайма. Длительное и медленное кипение — это то, что превращает отдельные рисовые зерна в связную кремообразную кашу — если торопиться на этом этапе, рис остается отчетливым, а не тает в бульоне, как должно быть в правильном чао.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканжасминовый рис(промытый)
• 1.5 литрыкуриный бульон
• 300 гприготовленная измельченная курица
• 1 кусоксвежий имбирь(около 4 см, нарезанный соломкой)
• 2 ст. л.рыбный соус
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 0.25 стакансвежая кинза(нарезанный)
• 2 ст. л.жареный лук-шалот
• 1лайм(нарезать клиньями)
• 0.5 ч. л.белый перец

Инструкции

1. 1

   Варить рис

   Смешайте рис и куриный бульон в кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения, частично накрыв крышкой.

2. 2

   Варить до состояния каши

   Варите 50–60 минут, периодически помешивая, пока рис полностью не превратится в густую кремообразную кашу.

   При необходимости добавьте еще бульона или воды, если он слишком загустеет до того, как рис полностью разварится.

3. 3

   Добавить имбирь

   Добавьте нарезанный соломкой имбирь в течение последних 15 минут приготовления.

4. 4

   Приправить кашу

   Добавьте рыбный соус и белый перец, попробуйте и отрегулируйте приправу.

5. 5

   Добавьте курицу и подавайте

   Добавьте измельченную курицу, чтобы она прогрелась, затем разложите по тарелкам. Сверху выложите зеленый лук, кинзу и жареный лук-шалот и подавайте с дольками лайма.

Вариации

• •

  デズ・РЮНРЕРИとカリデス・クラン。

• •

  何も问题はありません。

• •

  Сделайте вегетарианскую версию, используя овощной бульон и грибы вместо курицы.

Хранение

Хранить в холодильнике до 3 дней; В холодном виде каша значительно густеет, поэтому при разогреве добавляйте воду или бульон.

Часто задаваемые вопросы