Почерневшая рыба

Об этом рецепте

Традиционное американское блюдо с поджаренной рыбой. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 4основной белок(catfish, snapper, or mahi-mahi, about 6 oz each and 2cm thick)
• 4 tbspвспомогательный ингредиент(melted, for coating)
• 2 tbspприправа
• 1 tspоснова для соуса
• 1 tspcayenne pepper(adjust to heat tolerance)
• 1 tspgarlic powder
• 1 tsponion powder
• 1 tspdried thyme
• 0.5 tspdried oregano
• 1 tspkosher salt
• 0.5 tspblack pepper
• 1lemon(cut into wedges for serving)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Smoked paprika in place of half the sweet paprika deepens the charred flavor before the fish even hits the pan.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

   Blackening only works in genuinely hot cast iron; a merely warm pan steams the spices into a soggy paste instead of a crust.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

   Resist moving the fish; the crust needs uninterrupted contact to set, and one confident flip is all it takes.

5. 5

   Rest and serve

   Transfer the fillets to warm plates, squeeze fresh lemon over the crust, and let them rest a minute. Serve with dirty rice, coleslaw, or grilled vegetables, with extra lemon wedges and a cooling remoulade or yogurt sauce on the side.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы