Курица с маслом

Об этом рецепте

Курица в сливочном масле — одно из самых любимых блюд ресторанной кухни Северной Индии. Соус насыщенный, но сбалансированный: томатный для кислотности, масло и сливки для округлости, имбирь, чеснок и гарам масала для глубины и немного пажитника, если вам нужен классический аромат. Курицу обычно сначала маринуют, поэтому она остается нежной и впитывает аромат еще до того, как попадет в соус. Блюдо работает, потому что оно щедрое, но не тяжелое. Настоящая курица в сливочном масле должна иметь многослойный вкус, а не просто сливочный. Подавайте его с рисом басмати или нааном, чтобы соусу было куда пойти.

Ингредиенты

Служит 4

• 700 gкуриные бедра(бескостный)
• 1 cupпростой йогурт
• 2 tbspлимонный сок
• 2 tbspсливочное масло
• 1лук(мелко нарезанный)
• 3 clovesчеснок(фарш)
• 1 tbspимбирь(тертый)
• 1 tbspгарам масала
• 1 tspмолотый тмин
• 1 tspмолотый кориандр
• 1 canтоматное пюре(400 г)
• 0.5 cupжирные сливки
• 1 tspсоль
• 2 tbspкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Мариновать курицу

   Смешайте курицу, йогурт, лимонный сок и немного соли. Отдыхайте не менее 20 минут.

2. 2

   Приготовьте ароматические вещества

   Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, затем добавьте чеснок, имбирь и специи.

3. 3

   Приготовьте соус

   Добавьте томатное пюре и варите, пока оно не станет густым и блестящим.

4. 4

   Завершите кремом.

   Добавьте маринованную курицу и готовьте до готовности, затем добавьте сливки.

5. 5

   Подавать

   Посыпьте кинзой и подавайте с рисом или нааном.

Вариации

• •

  问题は解决できません。

• •

  Если вы хотите более классический ресторанный вкус, добавьте листья пажитника.

Хранение

Охладите до 3 дней. Медленно разогрейте, добавив немного воды.

Часто задаваемые вопросы