Миска риса с кленом, чесноком и лососем

Об этом рецепте

Кленовый сироп появляется в пикантных канадских блюдах так же часто, как и в десертах, и эта миска опирается на эту привычку, используя его для быстрого приготовления глазури для обжаренного лосося. Если сначала обжарить лосося кожей вниз на горячей сковороде, жир станет хрустящим, и только после того, как он застынет, глазурь начнет действовать, поскольку кленовый сироп быстро пригорает, если попадет на сковороду слишком рано. Сама глазурь представляет собой просто кленовый сироп, чеснок и немного соевого соуса, которые быстро растворяются в той же сковороде, в которой готовился лосось, собирая оставшиеся подрумяненные кусочки для дополнительной глубины. Вылитый на отдохнувшее филе и тарелку риса, он превращает ужин из пяти ингредиентов в нечто гораздо более сытное на вкус, чем затраченные на него усилия. Этот вид быстрой глазурованной миски с белком и рисом отражает то, как канадские домашние повара используют настоящий кленовый сироп в качестве пикантного основного продукта кладовой, а не оберегают его исключительно для блинов.

Ингредиенты

Служит 4

• 4филе лосося(кожа на коже)
• 2 ст. л.растительное масло
• 0.33 стаканчистый кленовый сироп
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.рисовый уксус
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 3 стаканыприготовленный белый рис
• 2зеленый лук(нарезанный, для подачи)
• 1 ст. л.семена кунжута(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Приправить лосося

   Обсушите лосося и приправьте обе стороны солью и перцем.

2. 2

   Обжарить кожей вниз

   Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Положите лосося кожей вниз и готовьте 4–5 минут, пока кожа не станет хрустящей.

3. 3

   Перевернуть и закончить

   Переверните и готовьте еще 2–3 минуты до готовности. Вынуть и положить на тарелку.

4. 4

   Сделать глазурь

   В ту же сковороду добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, затем добавьте кленовый сироп, соевый соус и рисовый уксус.

   Добавьте кленовый сироп после того, как кастрюля немного остынет после того, как вынули рыбу — при сильном нагревании она может почти мгновенно подгореть и стать горькой.

5. 5

   Уменьшить

   Варите глазурь 2-3 минуты, пока она слегка не загустеет и не станет глянцевой.

6. 6

   Глазируем лосося

   Ненадолго верните лосося в кастрюлю, поливая глазурью каждое филе.

7. 7

   Подавать

   Подавайте на тарелках с рисом, посыпав сверху зеленым луком и семенами кунжута.

Вариации

• •

  问题がないかどうかを确认してください。

• •

  куэсутокуарукуноごとに、そしてkuarukuノごとに脂肪を产み出します。

• •

  最初から始める必要はありません。

Хранение

Охладите до 2 дней. Аккуратно разогрейте лосось в низкой духовке или на сковороде, чтобы не пережарить лосось.

Часто задаваемые вопросы