Египетские чесночные лепешки с креветками

Об этом рецепте

Эта ручная лепешка заимствует логику специй египетской прибрежной кухни, где креветки с побережья Средиземного и Красного морей быстро и пикантно обрабатываются чесноком, тмином и лимоном, а не густым соусом. Он создан для быстрого приготовления: креветки готовятся за считанные минуты, а все блюдо готовится, пока лепешка еще теплая из духовки или сковороды. Технология проста, но есть одна важная деталь — чеснок добавляется в конце приготовления, а не в начале, поэтому он получается ароматным и золотистым, а не горьким и подгоревшим. Самим креветкам нужно всего 2-3 минуты с каждой стороны; переваривание — самая распространенная ошибка, из-за которой она становится эластичной. Положенный на теплую лепешку с петрушкой и большим количеством лимона, он станет легким и быстрым ужином или закуской, а также подойдет в качестве начинки для карманов питы.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гкреветки(очищенный и выделенный)
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 5 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 0.5 ч. л.хлопья чили
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 4 кускилепешка(лаваш или аналогичный, подогретый)
• 0.33 стаканпетрушка(нарезанный)
• 2 ст. л.лимонный сок

Инструкции

1. 1

   Разогрейте лепешку

   Нагрейте лепешку на сухой сковороде или в духовке, разогретой до 180°C (350F), в течение 3–4 минут, пока она не станет мягкой и податливой. Заверните в полотенце, чтобы сохранить тепло.

2. 2

   Приправьте креветки

   Обсушите креветки и перемешайте с солью, перцем и хлопьями чили.

3. 3

   Обжарьте креветки

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки в один слой и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными.

   Снимите их с огня, как только они свернутся в свободную форму буквы «С» — плотная форма «О» означает, что они пережарены.

4. 4

   Добавьте чеснок

   Уменьшите огонь до среднего, отодвиньте креветки, добавьте оставшееся масло, чеснок и тмин. Готовьте 30–45 секунд до появления аромата, затем перемешайте все вместе.

5. 5

   Завершить и собрать

   Снимите с огня, добавьте лимонный сок и половину петрушки. Выложите креветки на теплую лепешку, сверху посыпьте оставшейся петрушкой и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  附注: 是的。

• •

  ヴェディ・ラルティコロ: ヴェディ・ラルティコロ: ヴェディ・ラルティコロ:

• •

  重要:安全状况を确认してください。

Хранение

Лучше всего есть свежими, так как при разогреве креветки становятся жестче. При необходимости охладите приготовленные креветки отдельно от хлеба на срок до 1 дня и ненадолго разогрейте на горячей сковороде, пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы