Чайлс Релленос

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с чили релленос. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 крупныйперцы поблано
• 8 ozкесо Оахаки или Монтерей Джек(cut into sticks)
• 4 крупныйяйца(separated)
• ¼ стакануниверсальная мука(for dusting)
• ½ ч. л.соль(для яичного теста)
• 2 стаканырастительное масло(for frying)
• 3помидоры roma(blended)
• ¼белый лук(смесь с помидорами)
• 2 зубчикачеснок(смесь с помидорами)
• 1 стаканкуриный бульон
• 2 ст. л.растительное масло(for sauce)
• соль и перец(for sauce)
• 1 sprigсвежий эазот или орегано

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Пар резко разрыхляет кожу. Не пропускайте этот шаг.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Fry

   Нагрейте масло до 350°F. Окуните каждый фаршированный перец чили в яичное тесто, полностью покрывая его. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и пышности. Обсушить на бумажных полотенцах.

   Не перегружайте сковороду — обжаривайте по 1–2 чили за раз, чтобы они приготовились равномерно.

6. 6

   Приготовьте и подавайте с томатным соусом

   Смешать помидоры, лук и чеснок. Обжарить в горячем масле 1 минуту, добавить бульон и этазот. Тушить 10 минут. Сезон. Выложите жареный перец чили.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Орехово-сливочный соус (Ногада): грецкие орехи, сливочный сыр, гранат и петрушка — знаменитый Чили эн Ногада.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы