Кубинский повседневный цитрусовый салат с авокадо (Ensalada de Aguacate)

Об этом рецепте

Энсалада де агуакат — это салат, который вы найдете почти на каждом кубинском столе вместе с рисом, фасолью и жареной свининой — тонко нарезанным авокадо и красным луком, просто заправленными цитрусовыми, оливковым маслом и солью. Никакого салата и никакой суеты; весь смысл в том, чтобы позволить спелому авокадо и острому луку говорить сами за себя, приправленным кислым апельсином или смесью лайма и апельсина, которую кубинские повара используют вместо простого уксуса. Техника на самом деле заключается в расчете времени и нарезке: авокадо разрезают непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не подрумянился, а лук нарезают тонкими ломтиками и слегка замачивают в цитрусовом соке, чтобы смягчить его укус. Легкая рука с заправкой имеет значение: вкус этого салата должен быть чистым и цитрусовым, а не утонченным. Это повседневная часть, а не готовый ресторанный салат, предназначенный для того, чтобы сидеть рядом с большой кастрюлей с рисом и фасолью и подчеркивать богатство остальной части еды.

Ингредиенты

Служит 4

• 3спелые авокадо(нарезанный)
• 0.5красный лук(очень тонко нарезанный)
• 2 tbspкислый апельсиновый сок или смесь лайма и апельсина
• 2 tbspоливковое масло экстра-класса
• 0.5 tspмелкая морская соль
• 0.25 tspчерный перец
• 2 tbspсвежая кинза или петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Смягчить лук

   Смешайте нарезанный красный лук с цитрусовым соком в небольшой миске и оставьте на 10 минут, чтобы вкус стал мягче.

2. 2

   Нарежьте авокадо

   Непосредственно перед подачей нарежьте авокадо ломтиками и разложите на тарелке, чтобы они не успели подрумяниться.

   Основная причина, по которой салат становится коричневым и неаппетитным — разрезать авокадо заранее и дать ему постоять — делайте этот шаг в последнюю очередь.

3. 3

   Платье

   Слейте с лука цитрусовый сок (оставьте жидкость), разбросайте его по авокадо, затем сбрызните оставшимся цитрусовым соком и оливковым маслом.

4. 4

   Сезон и финиш

   Посыпьте солью, перцем и рубленой кинзой или петрушкой. Подавайте немедленно.

Вариации

• •

  « サラダ・ドー・エ・ド・トマテ» « « サラダ・ドー・エ・デ・トマテ» » 。

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  问题がなければ、积极的に取り组んでください。シムを优先してください。

Хранение

Лучше всего есть сразу. Если вам нужно подержать его, держите нарезанный лук отдельно от нарезанного авокадо и смешайте прямо перед подачей на стол, чтобы предотвратить потемнение.

Часто задаваемые вопросы