Чешский сегединский гулас (гуляш из свинины и квашеной капусты со сметаной)

Об этом рецепте

Чешский сегединский гулас – это настоящее традиционное чешское блюдо, известное как гуляш из свинины и квашеной капусты со сметаной. Свинина, тушенная с квашеной капустой в соусе из паприки со сметаной, острый и приятный чешский вариант гуляша.\n\nСегединские гуласы, названные в честь венгерского города Сегед, стали любимым блюдом чешских и словацких кухонь, адаптировав венгерские традиции гуляша с добавлением квашеной капусты для придания остроты.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на чешской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гсвиная лопатка(в кубе)
• 3 ст. л.сало или нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.сладкая паприка
• 1 ч. л.семена тмина
• 600 гквашеная капуста(осушенный)
• 300 млвода или бульон
• 200 млсметана
• 2 ст. л.универсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 8пельмени (ховские кнедлики)(служить)

Инструкции

1. 1

   Обжарить свинину

   Нагрейте сало в тяжелой кастрюле и обжарьте кубики свинины со всех сторон; отложить.

2. 2

   Приготовить лук

   Добавьте лук в ту же кастрюлю и готовьте до мягкости, около 8 минут.

3. 3

   Цветущая паприка

   Снимите с огня, добавьте паприку и тмин, затем ненадолго верните на слабый огонь.

4. 4

   Соединяем и варим

   Верните свинину в кастрюлю вместе с квашеной капустой и водой. Накройте крышкой и тушите 1,5 часа, пока свинина не станет очень мягкой.

5. 5

   Загустить сметаной

   Взбейте сметану с мукой и половником горячей жидкости, чтобы она загустела, затем перемешайте ее обратно в кастрюлю.

6. 6

   Готово

   Осторожно варите еще 5 минут, пока не загустеет; посолите и подавайте горячим с кнедликами.

Вариации

• •

  セイ・ノン・セイ・サッジョ、セイ・セイ・ネッラ・сууа・カーサ、セ・ノン・エ・ロ・シヴォロ。

• •

  バージョンを更新して、最新の情报を确认してください。

• •

  Подавайте к столу с небольшим количеством сметаны.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы