Чешский гулас (гуляш из говядины по-чешски)

Об этом рецепте

Чешский гулас – это настоящее традиционное чешское блюдо, известное как гуляш из говядины по-чешски. Густое темное рагу из говядины со вкусом паприки и тмина, явно менее жидкое, чем венгерские гуляши, подается с хлебными кнедликами.\n\nЧешские гуля возникли из той же венгерской традиции гуляш, которая распространена во всей Австро-Венгерской империи, но на чешских кухнях превратились в более густое и темное рагу, которое обычно подают с нарезанными хлебными кнедликами, а не как суп.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить самостоятельно. Достоинства: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на чешской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгговяжий патрон(в кубе)
• 4 ст. л.сало или нейтральное масло
• 1 кгжелтый лук(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.сладкая паприка
• 1 ч. л.семена тмина
• 3зубчики чеснока(фарш)
• 2 ст. л.томатная паста
• 600 млговяжий бульон
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 8пельмени (ховские кнедлики)(служить)

Инструкции

1. 1

   Приготовить лук

   Нагрейте сало в тяжелой кастрюле и готовьте нарезанный кубиками лук на средне-слабом огне в течение 20 минут, пока он не станет темно-золотистым и мягким.

2. 2

   Обжарить говядину

   Отложите лук в сторону, добавьте кубики говядины и подрумяньте со всех сторон.

3. 3

   Цветущая паприка

   Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку, тмин и чеснок, затем ненадолго верните на слабый огонь.

4. 4

   Тушить

   Добавьте томатную пасту, бульон и лавровый лист. Накройте крышкой и варите 2 часа, пока говядина не станет очень мягкой, а соус не загустеет.

5. 5

   Уменьшить

   Снимите крышку и варите еще 15 минут, если соус нуждается в дальнейшем загустении.

6. 6

   Подавать

   Посолите, удалите лавровый лист и подавайте горячим с нарезанными хлебными клецками.

Вариации

• •

  必要性はありません。

• •

  Используйте оленину или мясо кабана для более традиционного варианта в охотничьем стиле.

• •

  куэсутоは、куэсутоо 的意思是します。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы