Чешская брамборачка (картофельно-грибной суп)

Об этом рецепте

Чешская брамборачка – это настоящее традиционное чешское блюдо, известное как картофельно-грибной суп. Сытный, слегка острый картофельный суп с грибами и майораном, любимая повседневная чешская еда.\n\nБрамборачка — это традиционный чешский картофельный суп, который можно найти как на домашней кухне, так и в пабах, часто с добавлением сушеных грибов и ярко выраженной кислинкой с уксусом, что отличает его от более сливочных западноевропейских картофельных супов.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус, основанный на чешской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгкартофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 20 гсушеные белые грибы(замоченный и нарезанный, с оставленной жидкостью для замачивания)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.нейтральное масло
• 1 ст. л.универсальная мука
• 1.5 Лвода или бульон
• 1 ст. л.сушеный майоран
• 2лавровый лист
• 2 ст. л.белый винный уксус
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 2 ст. л.нарезанная свежая петрушка

Инструкции

1. 1

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и морковь до мягкости, около 8 минут.

2. 2

   Добавить муку

   Вмешайте муку и готовьте 1 минуту.

3. 3

   Добавить жидкость

   Постепенно добавляйте воду или бульон вместе с жидкостью для замачивания грибов, помешивая, чтобы не было комочков.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Добавьте нарезанный кубиками картофель, нарезанные грибы, майоран и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 25 минут, пока картофель не станет мягким.

5. 5

   Сезон

   Добавьте уксус и приправьте солью, пробуя и регулируя вкус по своему вкусу.

6. 6

   Подавать

   Удалите лавровый лист, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с хлебом.

Вариации

• •

  梦中にならず、简単にクエsutoo进めることができます。

• •

  В некоторых семьях добавляют квашеную капусту для дополнительной кислинки — это региональный вариант.

• •

  Завершите порцией сметаны для дополнительной насыщенности.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы