Котлет Шабовы (свиная котлета в панировке по-польски)

Об этом рецепте

Котлет Шабовы – это настоящее традиционное польское блюдо, известное как свиная котлета по-польски. Отбитая, панированная и обжаренная на сковороде свиная котлета, польский ответ на шницель, подается с картофелем и вареной капустой.\n\nКотлет шабовый стал неотъемлемой частью воскресных семейных обедов по всей Польше в 20-м веке, тесно связан с австрийским шницелем, представленным в результате культурного обмена на бывших австро-венгерских территориях.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и дает настоящую, специфический вкус, основанный на польской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 4отбивные из свиной корейки без костей
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.5 стакануниверсальная мука
• 2яйца(избитый)
• 1.5 стаканыпанировочные сухари
• 4 ст. л.нейтральное масло(для жарки)
• 2 ст. л.сливочное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Отбить котлеты

   Поместите каждую свиную отбивную между полиэтиленовой пленкой и отбейте до однородной толщины примерно 1 см.

2. 2

   Сезон

   Приправьте обе стороны солью и перцем.

3. 3

   Установка панировочной станции

   Разложите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в три отдельные неглубокие тарелки.

4. 4

   Запекаем котлеты

   Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, осторожно прижимая, чтобы покрытие прилипло.

5. 5

   Фрай

   Нагрейте растительное и сливочное масло в широкой сковороде на среднем огне и обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и полностью не прожарятся.

6. 6

   Слить и подавать

   Ненадолго выложите на бумажные полотенца и подавайте горячим с отварным картофелем и вареной капустой или простым салатом.

Вариации

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  ノンプオイフェエエンテ、マノンプオイェェエエンテ、いいえ。

• •

  Подавайте с дольками лимона для более яркого завершения — это распространённое современное дополнение.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы