Флаки (польский суп из рубцов)

Об этом рецепте

Флаки — это настоящее традиционное польское блюдо, известное как суп из польского рубца. Сытный, острый суп из рубца, который часами кипятят с корнеплодами и майораном, пока рубец не станет шелковистым и нежным.\n\nФлаки ели в Польше, по крайней мере, со средневекового периода, чтобы использовать каждую часть животного, и он остается любимым, хотя и вызывающим разногласия, традиционным блюдом, которое часто приберегают для особых обедов по выходным.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус, корни которого лежат в польском доме. кулинария, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 kgговяжий рубец(очищенный)
• 2 Lговяжий бульон
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 1корень сельдерея(нарезанный кубиками)
• 1пастернак(нарезанный кубиками)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3 tbspсливочное масло
• 2 tbspсладкая паприка
• 1 tspмайоран
• 0.5 tspмолотый имбирь
• 0.25 tspкайенский перец
• 2лавровый лист
• 1 tspмелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Предварительно отварить рубец

   Очищенный рубец варите на медленном огне в большой кастрюле с водой в течение 2 часов до готовности, меняя воду один раз в середине процесса, чтобы уменьшить сильный запах; слейте воду и нарежьте тонкими полосками.

2. 2

   Обжарить овощи

   В отдельной кастрюле обжарьте на сливочном масле морковь, корень сельдерея, пастернак и лук до размягчения, около 10 минут.

3. 3

   Объединить

   Добавьте к овощам нарезанный рубец и говяжий бульон, доведите до кипения.

4. 4

   Сезон

   Добавьте паприку, майоран, молотый имбирь, кайенский перец и лавровый лист.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Накройте крышкой и варите 1 час, пока вкусы не смешаются и бульон слегка не загустеет.

6. 6

   Готово

   Посолите по вкусу, удалите лавровый лист и подавайте горячим, в идеале с небольшим количеством перца или уксуса к столу для тех, кто любит поострее.

Вариации

• •

  これは、私たちが使用するものではありません。

• •

  Il s'agit d'une 版本，l'artiste zum Leben erweckt と Son zum Leben erweckt。

• •

  ビーバーダーバー、デンサービсуズナッツン。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы