Сливочная датская картофельная запеканка, посыпанная мягким порошком карри, луком и сыром, запеченная до золотистого цвета и пузырьков.
Лист карри сам по себе не является частью датской кухни, но порошок карри занимает подлинное и давнее место в датской кухне благодаря старым торговым связям с бывшей Датской Вест-Индией и популярности каррисилда (маринованной сельди с карри) и блюд карри-рет, привезенных домой датскими моряками. Эта запеканка передает тот же мягкий, сладкий вкус карри в классический картофельгратен, в котором тонко нарезанный картофель выложен слоями со сливочным соусом с добавлением карри и слоем сыра. Ключ к тому, чтобы запеканка держалась вместе, а не становилась водянистой, — это нарезать картофель тонкими и ровными ломтиками, примерно 3 мм, чтобы он готовился с той же скоростью, с которой загустевает соус. Бешамель на основе ру приобретает свой цвет и теплоту благодаря ложке порошка карри, который ненадолго растворяется в сливочном масле перед добавлением молока, что придает всему блюду бледно-золотистый оттенок, а не темно-оранжевый, как у индийского карри. Это тот гарнир, который появляется на датском шведском столе вместе с мясным ассорти и маринованной сельдью.
Служит 6
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и готовьте лук 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным, не подрумяниваясь.
Добавьте муку и порошок карри и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, пока не появится аромат поджаренного и ароматного.
Постепенно вмешайте молоко, чтобы не было комочков, затем добавьте сливки, соль и белый перец. Варите 5 минут, помешивая, пока не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
Разогрейте духовку до 190C (375F). Выложите нарезанный картофель слоями в смазанную маслом форму для запекания, поливая между каждым слоем немного соуса карри и заканчивая соусом сверху.
Накройте фольгой и запекайте 30 минут, пока картофель не станет почти мягким, если его проткнуть ножом.
Снимите фольгу, посыпьте сверху сыром и запекайте еще 15–20 минут, пока картофель не станет золотистым и не начнет пузыриться, а картофель не станет полностью мягким.
Перед подачей отдохните 10 минут, чтобы соус слегка схватился, затем посыпьте свежим чесноком.
パテсуэри-マンドリネン-マンドルネン-マンドルネン-マンドロン-каинド-ディри мурейн-боирэцуェ-катоман-айну-ориранда-писша。
Sıcak Madras karışımı yerine hafif、tatlı bir köri tozu kullanın；证书 che sei tutto bene。
Гратени кесмеден 10 раз динлендирин、パルカランマク・イェрин・серуторесируとテミズ・ビル・シェキルデ・ディリムрениру。
コルテ・デ・ジャンボン:ダハ・ドユルク・ビル・ナ・イェメク・イシン・パテス・カトマンラールヌン・ラスナ150гのドランミшу・фуюму・ジャンボン・エクurein。
Балык-Досту: Каррисилд тем или классические bereits gelesen и Балыги или Морина Балынин в сервисном центре.
Bitki değişimi: Daha geleneksel bir Danimarka gorünümü için frenk soğanı yerine taze dereotu kullanın.
Охладите остатки под крышкой до 3 дней. Разогрейте отдельные порции в духовке при температуре 180°С в течение 15–20 минут или в микроволновой печи, пока они не станут полностью горячими.
Порошок карри попал в датскую кухню через торговлю с бывшими датскими колониями в Вест-Индии, а также через датских моряков, которые привозили домой смеси специй из азиатских портов в 19 и 20 веках. Он прочно укоренился в таких блюдах, как каррисилд и карри-рет, легкие блюда с карри, которые и сегодня остаются распространенными на датских шведских столах.
パーマーケットのすべてのゲマイネンのマドラで、帽子はダマルカルで、ゲРенеクセル・オラク・クランドゥクラルナ・ヤクン・オランドゥル – ısı değil、sıcaklık y renk katmak içindir – гелоген。
ビットキバズルは、kuremeiジのデシュタairebirirusシズ、电子ソsushiェキルデシェキルデダハとゼンギンオラタクティルです。クエсут oに参加する必要はありませんが、问题はありません。
Bitte Beachten Sie、dass Sie sich mit der Zeit nicht zfrieden geben müssen、ou dass Sie sich die Zeit nehmen、damit Sie nichts falsch machen科恩。
За порцию (300g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
