Датский Æbleskiver (круглые слоеные блины)

Об этом рецепте

Датский эблескивер — это настоящее традиционное датское блюдо, известное как круглые блинчики. Круглые, пышные блинчики, приготовленные на специальной сковороде с ямочками, посыпанные сахарной пудрой и подаваемые с джемом.\n\nÆbleskiver, буквально «яблочные ломтики», несмотря на то, что сегодня редко содержат яблоки, уходит корнями в датские традиции домашней выпечки, восходящие к поколениям, которые традиционно готовятся на специальной чугунной сковороде с закругленными лунками, передаваемыми из поколения в поколение.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и дает настоящие, особенные блюда. вкус основан на датской домашней кухне, а не на общем поисковом запросе.

Ингредиенты

Служит 4

• 300 гуниверсальная мука
• 1 ст. л.сахар
• 1 ч. л.разрыхлитель
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 3яйца(разделенный)
• 400 млпахта
• 4 ст. л.сливочное масло(растопленного, плюс еще для сковороды)
• 4 ст. л.сахарная пудра(служить)
• 4 ст. л.малиновое варенье(служить)

Инструкции

1. 1

   Смешать сухие ингредиенты

   Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. 2

   Смешать влажные ингредиенты

   Взбейте яичные желтки, пахту и растопленное масло, затем добавьте сухие ингредиенты до однородной массы.

3. 3

   Взбейте белки

   Белки взбейте до мягких пиков, затем аккуратно добавьте в тесто.

4. 4

   Нагрейте сковороду

   Нагрейте сковороду для æbleskiver на среднем огне и смажьте каждую лунку сливочным маслом.

5. 5

   Кук

   Заполните каждое углубление тестом примерно на две трети. Как только образуются пузырьки и края застынут, с помощью шампура или вилки поверните каждую слойку на четверть оборота, позволяя сырому тесту стечь в форму.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Продолжайте вращать каждую минуту или около того, пока каждый слой не станет полностью круглым и золотистым, всего около 6–8 минут. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и джемом.

Вариации

• •

  Добавьте небольшой кусочек яблока или ложку варенья в центр каждого шарика перед поворотом для версии с начинкой.

• •

  куэсутотокуарукоса チェ プオイ feia nerrra toゥa karottsua。

• •

  非常重要的问题を解决できます。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы