Шри-ланкийские хопперы (блины из ферментированного риса с яйцом)

Об этом рецепте

Шри-ланкийские хопперы — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как блинчики из ферментированного риса с яйцом. Оладьи в форме чаши с кружевными краями из ферментированного риса и кокосового молока, с мягкой губчатой серединкой, часто покрытой треснувшим яйцом.\n\nХопперы, известные на местном уровне как аппа, изготавливаются из ферментированного теста из рисовой муки и кокосового молока, приготовленного в небольшой кастрюле, похожей на вок. Этот метод используется в Южной Индии и Шри-Ланке и усовершенствовался на протяжении поколений, превратив его в культовый хлеб для завтрака в форме чаши.\n\nРезультат — блюдо, которое стоит приготовить. по своим собственным достоинствам: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 грисовая мука
• 1 ч. л.моментальные дрожжи
• 1 ст. л.сахар
• 400 млкокосовое молоко
• 200 млтеплая вода
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 6яйца
• 2 ст. л.нейтральное масло для сковороды

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Взбейте рисовую муку, дрожжи, сахар, кокосовое молоко, теплую воду и соль в однородное жидкое тесто.

2. 2

   ферментация

   Накройте крышкой и дайте тесту бродить в теплом месте в течение 4–6 часов или на ночь, пока оно не начнет пузыриться и слегка не поднимется.

3. 3

   Нагрейте сковороду

   Нагрейте небольшую глубокую закругленную сковороду с бункером или вок на среднем огне и слегка смажьте ее маслом.

4. 4

   Перемешайте тесто

   Вылейте половник теста на горячую сковороду и быстро размешайте его по бокам, чтобы оно покрылось слоем, оставляя лужу в центре.

5. 5

   Добавьте яйцо

   Разбейте яйцо в центральную лужу, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты, пока края не станут кружевными и золотистыми, а яйцо не застынет по вашему вкусу.

6. 6

   Подавать

   Аккуратно снимите емкость лопаткой, сохраняя форму чаши, и подавайте горячей с самболом или карри.

Вариации

• •

  最高です、エッセンの最高の瞬间を楽しみましょう。

• •

  何も问题はありません。

• •

  Геленексель с ארר׃ת هь هь ٮð ма май яли (соган самбол) 和 Фقы м ٮك ׬׬׬ни 。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы