Шри-ланкийский пол самбол (свежий кокосовый соус чили)

Об этом рецепте

Шри-ланкийский пол самбол — это настоящее традиционное шри-ланкийское блюдо, известное как свежий кокосовый чили-релиш. Свежетертый кокос, растертый с перцем чили, луком, лаймом и сушеными рыбными хлопьями, придает яркий, пряный вкус, необходимый для каждого приема пищи в Шри-Ланке.\n\nПоль самбол — это основная приправа Шри-Ланки, в ее названии сочетаются слова «пол» (кокос) и «самбол» (приправа), которую традиционно растирают в ступке пестиком, чтобы высвободить кокосовое масло и тщательно смешать его с перцем чили и лаймом.\n\nВ результате получается блюдо. его стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1свежий кокос, тертый (или 2 стакана несладкого сушеного кокоса, увлажненного)
• 3красный перец чили(или 2 столовые ложки хлопьев чили)
• 0.5красный лук(мелко нарезанный)
• 2 ст. л.сушеные хлопья мальдивской рыбы или сушеные креветки(необязательно)
• 2 ст. л.сок лайма
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте кокос.

   Если вы используете сушеный кокос, смочите его небольшим количеством теплой воды, чтобы слегка увлажнить.

2. 2

   Измельчите перец чили

   Растолките перец чили и соль в ступке пестиком или кратковременно измельчите в кухонном комбайне, пока они не станут крупно измельченными.

3. 3

   Добавить кокос

   Добавьте тертый кокос и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь хорошо не смешается и кокос не выделит часть масла, не станет слегка влажным и комковатым.

4. 4

   Добавьте оставшиеся ингредиенты

   Добавьте нарезанный лук и сушеные рыбные хлопья, если используете.

5. 5

   Завершите лаймом

   Добавьте сок лайма, регулируя вкус.

6. 6

   Подавать

   Подавайте сразу же в качестве гарнира вместе с рисом и карри или с воронками и роти.

Вариации

• •

  库鲁托鲁穆舒巴鲁库 aisumeien バージョン、コライ ヴェジェタエン、ヴェジェタエン ポルサンボル ヤパール。

• •

  クエсутоは、ペルソナのようなものです。

• •

  Отрегулируйте количество перца чили по вкусу, чтобы получить более мягкий или острый вариант.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы