Шри-ланкийский Ваталаппан (заварной крем с кокосовым пальмовым сахаром)

Об этом рецепте

Шри-ланкийский ваталаппан — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как заварной крем с кокосовым пальмовым сахаром. Плотный, насыщенный пряностями заварной крем, подслащенный неочищенным пальмовым сахаром и кокосовым молоком, любимый праздничный десерт Шри-Ланки.\n\nВаталаппан отражает кулинарное наследие малайской мусульманской общины Шри-Ланки, традиционно подаваемый на таких праздниках, как праздник Ид, его глубокий карамельный цвет и вкус исходят от медленно расплавленного неочищенного пальмового сахара.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает терпение в технике и предлагает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 300 гнеочищенный сахар (пальмовый сахар)(тертый или нарезанный)
• 150 млвода
• 6яйца
• 400 млкокосовое молоко
• 1 ч. л.молотый кардамон
• 0.5 ч. л.молотый мускатный орех
• 1палочка корицы
• 50 гкешью(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Растопить неочищенный пальмовый сахар

   Варите неочищенный пальмовый сахар с водой и палочкой корицы на слабом огне, пока он полностью не растворится в однородном сиропе; выньте палочку корицы и дайте немного остыть.

2. 2

   Взбейте яйца

   Взбейте яйца в большой миске до однородной массы.

3. 3

   Объединить

   Постепенно взбейте охлажденный сироп из пальмового сахара и кокосовое молоко с яйцами вместе с кардамоном и мускатным орехом, пока они полностью не смешаются.

4. 4

   Штамм

   Процедите смесь через мелкое сито, чтобы получить более гладкую текстуру.

5. 5

   Steam

   Вылейте в жаропрочную форму, накройте фольгой и варите на пару в кипящей воде в течение 45–60 минут, пока он не застынет, но все еще будет слегка шатким в центре.

6. 6

   Остудить и подавать

   Дайте полностью остыть, затем охладите перед подачей, украсив нарезанными кешью.

Вариации

• •

  最重要な问题は、すべての种类にあります。

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

• •

  ダハ、イル・ノーム・ディ・ジャガri。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы