Шри-ланкийские струнные бункеры (гнезда с рисовой лапшой на пару)

Об этом рецепте

Шри-ланкийские стручковые бункеры — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как «Гнезда с рисовой лапшой на пару». Нежные приготовленные на пару гнезда из прессованной лапши из рисовой муки – мягкое, нежное дополнение к пряным карри и самболам.\n\nВоронки, известные на местном уровне как идияппам в родственных южноиндийских традициях и инди-аппа в Шри-Ланке, изготавливаются путем прессования теста из рисовой муки через специальный пресс непосредственно в плетеные циновки или формы перед приготовлением на пару. Этот метод требует специального оборудования, передающегося из поколения в поколение.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить самостоятельно. Достоинства: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 грисовая мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 350 млкипящая вода
• 1 ст. л.нейтральное масло для прессы

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте рисовую муку и соль, затем постепенно вливайте кипящую воду, быстро перемешивая ложкой, пока не образуется мягкое, слегка липкое тесто.

2. 2

   Месить

   Когда тесто станет достаточно прохладным, его можно немного вымесить до однородного состояния.

3. 3

   Загрузите пресс

   Заполните тестом пресс с бункером для струн (пресс мурукку с самым тонким диском).

4. 4

   Придайте форму

   Выдавите тесто прямо на небольшие круглые коврики для пропаривания или смазанные жиром тарелки, образуя круговые плетеные узоры, чтобы сформировать тонкие гнезда.

5. 5

   Steam

   Готовьте гнезда на пару в закрытой пароварке в течение 6–8 минут, пока они не станут слегка прозрачными и не будут готовы.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым с карри, кокосовым самболом или легким соусом из кокосового молока.

Вариации

• •

  あらゆることを考えながら、あらゆることを学びましょう。

• •

  Подавайте с кири ходи (мягким карри из кокосового молока) для традиционного нежного завтрака.

• •

  详情请参阅《从 》 中的 》 》 》 中的《》 和 》 》 中的《》 。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы