Шри-ланкийские рыбные котлеты (пряные рыбные и картофельные крокеты)

Об этом рецепте

Шри-ланкийские рыбные котлеты — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как пряные рыбные и картофельные крокеты. Хрустящее, приправленное пряностями картофельное пюре и рыбные крокеты, покрытые панировочными сухарями и обжаренные - любимая закуска Шри-Ланки к чаю.\n\nРыбные котлеты отражают голландское и британское кулинарное влияние колониальной эпохи Шри-Ланки в сочетании с местными традициями приправы, становясь одними из самых распространенных коротких закусок (закусок), продаваемых в пекарнях и чайных по всей стране.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить из него. собственные достоинства: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 гкартофель(отварной и пюре)
• 300 гконсервированный тунец или вареная рыба в хлопьях(осушенный)
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками и обжаренный)
• 2зеленый перец чили(фарш)
• 1 ч. л.порошок карри
• 0.5 ч. л.куркума
• 2 ст. л.нарезанные свежие листья карри или кинза
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стакануниверсальная мука(для дноуглубительных работ)
• 2яйца(битый, для покрытия)
• 1.5 стаканыпанировочные сухари
• 500 млнейтральное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте картофельное пюре, рыбные хлопья, обжаренный лук, зеленый перец чили, порошок карри, куркуму, листья карри и соль, тщательно перемешайте.

2. 2

   Форма

   Сформируйте из смеси небольшие овальные или круглые котлеты.

3. 3

   Холод

   Охладите сформированные котлеты минимум на 20 минут, чтобы они затвердели.

4. 4

   Хлеб

   Обваляйте каждую котлету в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, прижимая, чтобы покрыть равномерно.

5. 5

   Фрай

   Обжарьте в масле, нагретом до 175°C (350°F), около 3 минут до глубокого золотистого цвета со всех сторон.

6. 6

   Подавать

   Ненадолго процедите и подавайте горячим или комнатной температуры в качестве закуски или к чаю.

Вариации

• •

  Используйте консервированный лосось вместо тунца, чтобы придать ему другой вкус.

• •

  必要性はありません。

• •

  何も问题はありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы