Тайваньские блины с луком (Cong You Bing)

Об этом рецепте

Тайваньские блины с зеленым луком — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Конг Ю Бинг. Слоеная, обжаренная слоями лепешка, ламинированная маслом и зеленым луком, хрустящая снаружи и жевательная внутри.\n\nЦонг ю бин путешествовала по Тайваню с китайскими иммигрантами из Шанхая и Шаньдуна в середине 20-го века и стала любимым уличным завтраком и закуской, которую часто продавали в небольших тележках вместе с соевым молоком.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает настоящий, специфический вкус. в тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 300 гуниверсальная мука
• 160 млгорячая вода
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 4 ст. л.нейтральное масло плюс еще для жарки
• 1 ч. л.поджаренное кунжутное масло
• 6зеленый лук(тонко нарезанный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для начинки)
• 2 ст. л.соевый соус(для окунания)
• 1 ст. л.черный уксус(для окунания)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку и соль, затем постепенно вливайте горячую воду до образования рыхлого теста. Месите 8 минут до получения однородной массы, затем оставьте под крышкой на 30 минут.

2. 2

   Рулон и масло

   Раскатайте тесто в большой тонкий прямоугольник, обильно смажьте растительным и кунжутным маслом, затем равномерно разбросайте по поверхности зеленый лук и соль.

3. 3

   Свернуть в журнал

   Плотно сверните тесто в длинный рулет с одного края, затем сверните его в спираль.

4. 4

   Снова отдохни

   Оставьте свернутое тесто на 15 минут, затем аккуратно раскатайте скалкой в диск шириной около 20 см.

5. 5

   Фрай

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте блин по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и слои не начнут слегка вздуваться.

6. 6

   Подавать

   Нарежьте ломтиками и подавайте теплыми с соусом из соевого соуса и черного уксуса.

Вариации

• •

  真実を知って、真実を知り、真実を知ってください。やあ。

• •

  咸冰は、ドルルルムのプurikeションを无料で使用できます。

• •

  公开非版の袖を公开します。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы