Хачапури Аджарули (грузинская сырная лодочка с яйцом)

Об этом рецепте

Хачапури по-аджарули — настоящее традиционное грузинское блюдо, известное как грузинская сырная лодочка с яйцом. Дрожжевой хлеб в форме лодочки, начиненный расплавленным сыром и покрытый сверху сырым яичным желтком и сливочным маслом, перемешанный на столе.\n\nАджарульский хачапури получил свое название от Аджарского региона на черноморском побережье Грузии. Его характерная форма открытой лодочки разработана специально для хранения яиц и масла, которые смешиваются с расплавленным сыром непосредственно перед едой.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и дает результат. настоящий, специфический вкус, основанный на домашней грузинской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гуниверсальная мука
• 7 гмоментальные дрожжи
• 1 ч. л.сахар
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 300 млтеплая вода
• 2 ст. л.оливковое масло
• 500 гИмеретинский сыр или смесь моцареллы и феты(измельченный или раскрошенный)
• 4яйца
• 4 ст. л.сливочное масло

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплую воду и оливковое масло до образования мягкого теста. Месить 8 минут, затем подняться под крышкой на 1 час.

2. 2

   Формируйте лодки

   Разделите тесто на 4 части и придайте каждой форму овала, защипнув и скатав края в форме каноэ или лодки.

3. 3

   Заполнить сыром

   Щедро наполните каждую лодочку тертым сыром.

4. 4

   Выпекать

   Выпекайте при температуре 220°C (425°F) 12–15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться.

5. 5

   Добавить яйцо и масло

   Достаньте из духовки, сразу же разбейте в центр каждого горячего хачапури яйцо и добавьте кусочек сливочного масла.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Вернитесь в духовку всего на 1–2 минуты, чтобы яичный белок слегка застыл, а желток остался жидким, затем сразу же подавайте, смешав яйцо и масло с сыром на столе.

Вариации

• •

  Если имеретинский сыр недоступен, используйте смесь моцареллы, феты и немного сливочного сыра, чтобы получить аналогичный солено-молочный вкус.

• •

  ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  Посыпьте свежей зеленью сверху перед подачей для дополнительной свежести.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы