Грузинский харчо (острый суп из говядины и риса с грецкими орехами)

Об этом рецепте

Грузинский харчо – это настоящее традиционное грузинское блюдо, известное как острый суп из говядины и риса с грецкими орехами. Сытный, острый говяжий суп, загущенный рисом и молотыми грецкими орехами, приправленный пажитником и кислым сливовым соусом под названием ткемали.\n\nХарчо возник в Западной Грузии, исторически его готовили с терпким сливовым соусом ткемали и молотыми грецкими орехами, которые во многом определяют характерный кисло-сладкий вкус грузинской кухни, со временем превратившийся в загущенный рисом суп, который едят сегодня.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить. у него есть свои достоинства: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на грузинской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гговяжья голяшка или окорочок(в кубе)
• 2 Лвода
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 100 гмолотые грецкие орехи
• 100 грис
• 3 ст. л.ткемали (грузинский кислый сливовый соус) или томатная паста, смешанная с лимонным соком
• 1 ч. л.хмели-сунели
• 0.5 ч. л.молотый пажитник
• 1 ч. л.хлопья чили
• 6зубчики чеснока(фарш)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 3 ст. л.нарезанная свежая кинза

Инструкции

1. 1

   Тушить говядину

   Смешайте говядину, воду и лук в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену, затем варите 1,5 часа, пока говядина не станет мягкой.

2. 2

   Добавить рис

   Добавьте рис и варите 15 минут, пока он не будет готов и суп не начнет густеть.

3. 3

   Добавляем грецкие орехи и ткемали

   Добавьте молотые грецкие орехи и соус ткемали, тушите еще 10 минут.

4. 4

   Сезон

   Добавьте хмели-сунели, пажитник, хлопья чили и чеснок, варите еще 5 минут, чтобы вкусы смешались.

5. 5

   Отрегулируйте приправу

   Посолите, попробуйте и при необходимости отрегулируйте остроту, добавив еще ткемали.

6. 6

   Подавать

   Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с хлебом.

Вариации

• •

  クエсутоは、エラーの原因となる重大问题です。

• •

  Il Premier Mal、che è uno dei migliori del mondo。

• •

  プイ・faァーロ・センザ问题。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы