Грязный рис

Об этом рецепте

Традиционное американское блюдо с грязным рисом. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканыдлиннозёрный белый рис(приготовленный и охлажденный (предпочтительно суточный))
• 0.5 lbсвиной фарш
• 0.5 lbкуриная печень(мелко измельчить в кухонном комбайне)
• 0.25 lbкуриные желудки(мелко нарезанный; необязательно)
• 1 ст. л.растительное масло
• 1 среднийжелтый лук(finely diced)
• 2 стеблисельдерей(finely diced)
• 1 среднийзеленый болгарский перец(finely diced)
• 3 зубчикачеснок(minced)
• 1.5 ч. л.приправа Cajun
• 0.25 ч. л.кайенский перец
• 0.5 стаканкуриный бульон
• 4зеленый лук(нарезанный; плюс свежая петрушка для отделки)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Охлажденный рис суточной выдержки остается в отдельных зернах; свежий горячий рис втирается в мясо.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Дайте мясу постоять нетронутым пару минут; Постоянное помешивание предотвращает потемнение риса, которое делает его грязным.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  По-каджунски: добавьте раскрошенную колбасу буден вместо половины свинины.

• •

  Грязный рис с копченой колбасой: добавьте нарезанный кубиками андуй с троицей для придания дымного оттенка.

• •

  Рисовая заправка на День Благодарения: креольско-каджунский праздничный двоюродный брат, обогащенный потрохами индейки и ненадолго запеченный.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы