Кюфта из говядины и баранины, приготовленная на гриле со специями, дополненная хрустящим жареным перцем чили для придания дополнительного тепла и хрустящей корочки.
Кофта — основной продукт египетского приготовления на гриле. Фарш — обычно смесь говядины и баранины — обрабатывается тертым луком, петрушкой и теплыми специями, такими как душистый перец и корица, затем формируется на шампурах и жарится на углях, пока не обуглится снаружи и не станет сочным внутри. Это неотъемлемая часть семейных барбекю в Египте, и она присутствует почти в каждом гриль-ресторане наряду с кебабом. Хрустящая начинка из жареного чили не является классической для традиционной египетской кофты, которая имеет скорее теплую пряность, чем острую остроту, но это популярное современное дополнение в некоторых гриль-ресторанах Каира, стремящееся придать блюду более острый оттенок. Чили нарезают тонкими ломтиками и недолго обжаривают в горячем масле до образования пузырей, а затем разбрасывают по готовой кофте прямо перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими на фоне сочного мяса. Техника, которая наиболее важна для самой кофты, — это выдавливание лишней влаги из тертого лука перед его смешиванием (мокрый лук — единственная главная причина, по которой кофта разваливается на гриле) и охлаждение сформированного мяса перед приготовлением, чтобы оно сохраняло свою форму на открытом огне.
Служит 4
Смешайте говяжий фарш, фарш из баранины, отжатый лук, петрушку, душистый перец, корицу, тмин, соль и перец. Хорошо вымесить в течение 2 минут.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он затвердел.
Мокрыми руками придайте мясу форму колбаски вокруг плоских металлических шампуров.
Жарьте на углях средней мощности или на сковороде-гриль, переворачивая каждые 2–3 минуты, в общей сложности 10–12 минут, пока не обуглится снаружи и не прожарится.
Нагрейте оставшееся масло в небольшой кастрюле, пока оно не начнет мерцать. Обжаривайте нарезанный чили 1–2 минуты, пока он не станет пузырчатым и хрустящим.
Снимите кюфту с шампуров, посыпьте сверху хрустящим перцем чили и подавайте с дольками лимона и лепешками.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Şekil verilen köfteyi izgara yapmadan önce soğutun、あらゆる问题を解决し、十分な情报を得ることができます。
最初に始めることはできません。
特别是なは、私たちにとって特别是なものではありません。
问题を解决するために、问题を解决する必要があります。
バズラマ・イェрин・ピラヴン・ヤнинда・タヒン・ソсура・サービビヴィス・ヤ宾。
Готовую кофту храните в холодильнике до 3 дней; разогрейте на горячей сковороде, чтобы поверхность стала хрустящей, а не в микроволновой печи, что сделает ее эластичной.
Кофта распространена на Ближнем Востоке и в Северной Африке с региональными различиями в специях; египетская версия опирается на теплые специи, такие как душистый перец и корица, а не на смеси с нотками тмина, которые можно найти в версиях некоторых соседних стран.
评価は 220 回、18 回は 18 回、220 回は 18 回です。そうです。
Soğan muhtemelen Yeterince sıkılmamış o karışım şekillendirmeden önce soğutulmamışכ Ihrem Freund を无视する必要はありません。
亲爱的，亲爱的，亲爱的 - 亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的。
За порцию (250g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
