Салата (эфиопский салат из помидоров и лука)

Об этом рецепте

Салата — это повседневный свежий салат Эфиопии, простая комбинация мелко нарезанных кубиками помидоров, лука и зеленого чили, заправленная лимонным соком и маслом, служащая охлаждающим контрапунктом к часто приправленным пряностями тушеным блюдам на основе берберов (ватам). Его роль за столом не только вкусная, но и функциональная – яркий, кислый, хрустящий контраст, который помогает сбалансировать еду, построенную на богатых, теплых, пряных блюдах. Техника, которая имеет значение, — это тонкие, ровные кубики и минимальная обработка: помидоры, лук и чили нарезаются небольшими одинаковыми кусочками, а затем просто смешиваются с лимонным соком, небольшим количеством масла и солью непосредственно перед подачей, без какой-либо сложной заправки или дополнительных ингредиентов, которые отвлекали бы от освежающей простоты. В некоторые версии добавляют свежую кинзу или немного халапеньо для дополнительной яркости и мягкого тепла. Салата, подаваемая вместе с инджерой и более острыми эфиопскими тушеными блюдами, обеспечивает охлаждающий и хрустящий элемент, дополняющий эфиопскую еду - доказательство того, что иногда самый простой гарнир - это именно то, что нужно для богатой и сложной еды.

Ингредиенты

Служит 4

• 3спелые помидоры(мелко нарезанный кубиками)
• 1красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1халапеньо(фарш)
• 0.25 стакансвежая кинза(нарезанный)
• 3 ст. л.лимонный сок
• 2 ст. л.оливковое масло
• 0.75 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Нарезаем овощи кубиками

   Помидоры, лук и халапеньо нарежьте небольшими ровными кубиками.

2. 2

   Объединить

   Смешайте овощи вместе с кинзой в миске.

3. 3

   Платье

   Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

4. 4

   бросить

   Тщательно перемешайте до равномерного покрытия.

5. 5

   Отдых

   Перед подачей дайте настояться 10 минут, чтобы вкусы смешались.

6. 6

   Подавать

   Подавайте холодным или комнатной температуры вместе с инджерой и рагу.

Вариации

• •

  ノン・デシェ・ケ・イッソ・コンテサ。

• •

  ピエトラとピエトラの手続きを管理します。

• •

  Добавьте мелко нарезанный зелёный болгарский перец для дополнительного хруста и цвета.

Хранение

Лучше всего есть через несколько часов после заправки, так как помидоры и лук со временем выделяют жидкость. Неочищенные, нарезанные кубиками овощи храните отдельно в холодильнике до 2 дней и заправляйте непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы