Целую рыбу натирают чесноком и обжаривают на сковороде до хрустящей хрустящей корочки, а затем поливают подрумяненным чесночным маслом.
Пескадо фрито — филиппинская жареная рыба с чесноком — это простое, но зависящее от техники блюдо, которое можно найти почти на каждом домашнем обеденном столе филиппинцев: целая рыба, нарезанная и приправленная просто солью, перцем и кальманси, обжаренная до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, а затем покрытая чесноком, который обжаривается отдельно до темно-золотистого цвета и ароматного масла, вместе с ароматным маслом. Техника полностью сводится к двум вещам: как следует высушить рыбу перед жаркой (высушить, иногда оставив открытой в холодильнике на час), чтобы кожа стала хрустящей, а не дымиться, и обжарить чеснок отдельно при более низкой температуре, чтобы он стал темно-золотистым, не пригорая, поскольку подгоревший чеснок быстро становится горьким. Полив горячего чесночного масла прямо на только что обжаренную рыбу придаст блюду ароматный шквал. Подается с рисом и простым соусом для макания из уксуса и сои (часто с добавлением перца чили и чеснока). Это повседневная филиппинская кухня - простая, но для правильного приготовления зависит от внимания повара к температуре и времени жарки.
Служит 3
Надрежьте рыбу 3–4 раза с каждой стороны, натрите солью, перцем и соком кальмара. Тщательно высушите и оставьте открытыми на 15-20 минут.
Нагрейте 3 столовые ложки масла в небольшой кастрюле на средне-слабом огне. Обжарьте ломтики чеснока, постоянно помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, 3-4 минуты. Удалите чеснок и оставьте чеснок и масло отдельно.
Добавьте оставшееся масло в широкую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
Обжаривайте рыбу по 5–6 минут с каждой стороны, пока кожа не станет глубоко золотистой и хрустящей, а мякоть не будет полностью прожарена.
Смешайте соевый соус, уксус и нарезанный перец чили в небольшой миске.
Переложите рыбу на тарелку, положите сверху жареный чеснок и масло и сразу же подавайте с соусом для макания и рисом.
Kızartmadan önce balıkları tamamen kurulayın、ジェルを使用する必要はありません。
Le baliktan daha düşük ateste ayrı ayrı кызартин;サルムサックは、ハ・ヒズル・ヤナル・エ・バルク・クザルトマ・シチュカクルルジジンダ・クザルツルドゥルドゥル・ヤナル・阿希拉莎ュル。
Это может стать причиной сообщения текста.
3-4 часа.
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
ダハ・ァズラ・ディリムренミшу・ビバー・エkureeierek・ダハ・バハラトル・ビバー・ширукеши・ソsuiラ・サービсу・ヤピин。
Лучше всего есть сразу, пока кожица хрустящая. Остатки хранятся в холодильнике в течение дня, но теряют хрусткость; разогрейте на сухой сковороде или в духовке, а не в микроволновой печи.
Жарка целой рыбы с чесноком является основополагающим методом домашней филиппинской кухни, что отражает зависимость страны от свежей рыбы с ее обширных береговых линий и широко распространенное предпочтение филиппинцами чеснока как основного ароматического вещества.
E così、devi sapereは、funziona il tuo lavoroに来て、puoi Farlo Commentoに来てください。
Muhtemelen çok sıcak oya çok uzun com certeza kızartılmıştır； Bitte Beachten Sie, Dass Die Nicht der Fall ist et Sie sich keine Sorgen mehr machen Müssen。
カラマンシビラズダハタトル、ダハチェチェкусиビルタダサヒプオルサダ、世界の人々。
За порцию (233g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
