Филиппинская маруя (банановые оладьи) с медом

Об этом рецепте

Маруя — филиппинские банановые оладьи, приготовленные из спелых бананов саба, обмакнутых в простое тесто и обжаренных до тех пор, пока края не станут кружевными и коричневыми. Уличные торговцы и домашние повара продают их как мериенда (полдник), и они являются обычным лакомством для ланча, потому что они хорошо сохраняются при комнатной температуре и имеют такой же приятный вкус через несколько часов после жарки. Тесто намеренно жидкое, в нем достаточно муки, сахара и яиц, чтобы связать и слегка покрыть банан, поэтому естественная сладость фруктов и хрустящие края фритюрницы делают настоящую работу. Бананы Саба более крахмалистые и менее сладкие, чем десертные бананы, такие как Кавендиш, поэтому они сохраняют форму и не становятся мягкими при жарке; спелые бананы являются ближайшей заменой, если саба недоступна. Завершающая капля меда (современное дополнение к традиционному сахарному покрытию) придает блеск и цветочную сладость, которые хорошо сочетаются с хрустом жареного теста.

Ингредиенты

Служит 4

• 6бананы саба или спелые плантаны(нарезанный вдоль)
• 1 стакануниверсальная мука
• 2 ст. л.сахарный песок
• 0.5 ч. л.разрыхлитель
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 1яйцо
• 0.75 стаканхолодная вода
• 2 стаканырастительное масло(для жарки)
• 3 ст. л.мед(для моросящего дождя)
• 1 ст. л.коричневый сахар(для покрытия, опционально)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и холодную воду, взбивая до получения однородного и жидкого теста, похожего на тесто для блинов.

2. 2

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло в глубокой сковороде до 175°С (350°F). Проверьте каплю теста; оно должно сразу же зашипеть и подняться.

3. 3

   Покройте бананы

   Обмакните ломтики банана в кляр, давая стечь излишкам, затем аккуратно опустите в горячее масло.

4. 4

   Жарить до золотистого цвета

   Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока корж не станет темно-золотистым, а края не станут кружевными и хрустящими. Жарьте порциями, чтобы температура масла не падала.

5. 5

   Слить и закончить

   Слейте воду на решетку поверх бумажных полотенец. Пока он еще теплый, полейте его медом или обваляйте в коричневом сахаре и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  ヴェディ: 尼亚加拉、加拉加、加拉加、加拉加、拉加拉、拉加拉。

• •

  プイ・faァーロ・センザ・パラ。

• •

  Это может быть полезно для сообщения, а также для текста и сообщения.

Хранение

Лучше всего есть свежим в течение нескольких часов. Храните остатки открытыми при комнатной температуре до 1 дня и повторно поджарьте в духовке при температуре 180C (350F) в течение 5 минут; при охлаждении они становятся сырыми.

Часто задаваемые вопросы