Жареные зеленые помидоры
Классический американский рецепт жареной зелени.
Об этом рецепте
Традиционное американское блюдо с жареными зелеными помидорами. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.
Ингредиенты
Служит 4
- 4 среднийтвёрдые зелёные помидоры(совершенно незрелый, общий вес около 1,5 фунтов)
- 1 ч. л.крупная соль(для вытягивания влаги)
- 0.5 стакануниверсальная мука
- 2 крупныйяйца
- 0.25 стаканпахта
- 1 стаканжелтая кукурузная мука каменного помола
- 0.5 ч. л.кайенский перец
- 0.5 ч. л.черный перец
- 0.5 ч. л.чесночный порошок
- 1 ч. л.крупная соль(for the dredge)
- 1 стаканрастительное масло(для неглубокой жарки)
- 1 ст. л.сливочное масло без соли(добавлено в масло для вкуса)
Инструкции
- 1
Подготовьтесь
Соберите и подготовьте все ингредиенты.
Выбирайте полностью зеленые и твердые помидоры; те, что покраснели, превратились в кашу на сковороде.
- 2
Кук
Приготовьте основной компонент согласно рецепту.
Используйте одну руку для сухих ингредиентов, а другую для влажных, чтобы пальцы не панировались.
- 3
Объединить
Смешайте все компоненты вместе.
- 4
Подавать
Подавайте горячим и свежим.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Используйте качественные ингредиенты для достижения наилучших результатов
- →
Держите масло на постоянном среднем огне; кукурузная мука быстро пригорит, если сковорода станет слишком горячей.
- →
Сушите обжаренные ломтики на решетке, а не на бумажных полотенцах, чтобы обе стороны оставались хрустящими.
- →
Кукурузная мука, измельченная на камнях, дает более неровную и хрустящую корочку, чем обычная коммерческая мука.
- →
Жарьте порциями, оставляя между ломтиками промежутки — из-за скученности температура масла снижается, и помидоры становятся жирными.
Вариации
- •
Можно подавать горячим или холодным
- •
Подавайте на ролле побой с ремуладом из креветок для сэндвича в стиле Луизианы.
- •
Замените кукурузную муку на панко, чтобы получить более легкую, хрустящую корочку в японском стиле.
- •
Сбрызните горячим медом и раскрошенным козьим сыром, чтобы получилась остро-сладкая тарелка в ресторанном стиле.
Хранение
Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
История и происхождение
Это классическое блюдо, основанное на американских кулинарных традициях, представляет собой эволюцию домашней кухни в Соединенных Штатах. От скромного начала до современной кухни, этот рецепт передавался из поколения в поколение, воплощая дух комфортной еды и семейного ужина.
Часто задаваемые вопросы
Какие основные ингредиенты в этом блюде?
В этом традиционном американском рецепте используются качественные белки, свежие овощи и приправы, которые создают настоящий вкус. Использование свежих и качественных ингредиентов имеет важное значение для достижения наилучших результатов.
Сколько времени занимает приготовление этого рецепта?
Время приготовления зависит от техники приготовления и ингредиентов. Большинство домашних поваров могут приготовить это блюдо менее чем за час, что делает его идеальным для ужина в будние дни.
Могу ли я сделать замены в этом рецепте?
Абсолютно! Американская кухня поощряет творчество. Вы можете заменить белки, овощи и приправы в зависимости от диетических предпочтений и того, что у вас есть под рукой.
Как мне хранить остатки?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство американских блюд хорошо разогреваются, а вкус некоторых улучшается на следующий день.
Факты о питании
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Американские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.