Братвурст мит квашеная капуста (жареная колбаса с тушеной квашеной капустой)

Об этом рецепте

Братвурст и квашеная капуста — одно из самых устойчивых сочетаний в Германии: пикантное богатство колбасы напрямую сочетается с острым, ферментированным привкусом квашеной капусты — сочетание, которое можно найти как в пивных, так и за семейными столами. Квашеную капусту тушат, а не едят сырой, ее варят на медленном огне с луком, яблоком и тмином, пока она слегка не станет мягкой и не приобретет более округлый, менее агрессивно-кислый вкус, сохраняя при этом свой характерный привкус. Жареная колбаса, оболочка которой щелкает настоящим полукоксом, лежит прямо на теплой тушеной квашеной капусте, которую лучше всего подавать с небольшим количеством горчицы и холодным пивом.

Ингредиенты

Служит 4

• 8сосиски
• 3 ст. л.растительное масло или жир от бекона
• 1лук(нарезанный)
• 1яблоко(очищенный и нарезанный кубиками)
• 1 ч. л.семена тмина
• 700 гквашеная капуста(осушенный)
• 1 стаканпиво или куриный бульон
• 1 ч. л.сахар
• 1/2 ч. л.черный перец
• 1/4 стаканцельнозерновая горчица(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Обжарить лук и яблоко

   Нагрейте масло или жир от бекона в кастрюле и обжарьте лук и яблоко до мягкости, около 8 минут.

2. 2

   Добавить тмин

   Добавьте тмин и готовьте 1 минуту до появления аромата.

3. 3

   Тушить квашеную капусту

   Добавьте квашеную капусту, пиво или бульон, сахар и перец; доведите до кипения, накройте крышкой и варите 25–30 минут, пока не станет мягким и жидкость почти не впитается.

   Тушите квашеную капусту достаточно долго, чтобы смягчить ее остроту — недоваренная квашеная капуста остается слишком напористой и острой.

4. 4

   Жарьте сосиски на гриле

   Жарьте колбасу на среднем огне, время от времени переворачивая, 15–18 минут, пока она не подрумянится и не прожарится.

5. 5

   Подавать

   Подавайте жареную колбасу поверх тушеной квашеной капусты с горчицей.

Вариации

• •

  細胞を使用することで、接続を必要とせずに使用できます。

• •

  ソshisurinはヤナ・ィィリムrenミshu・トゥツrenミshu・ソシsu・エkuremeku・ekusutora・chieshutoriku・サラールです。

• •

  ベリルジン・アロマティック・アロマティック・アロマティック・アロマティック・オイル。

Хранение

Храните квашеную капусту и колбасу в холодильнике отдельно до 4 дней; разогрейте квашеную капусту на плите и на гриле или разогрейте колбаски в свежем виде.

Часто задаваемые вопросы