Немецкий сэндвич карривурст с зеленым чили

Об этом рецепте

Карривурст — одно из самых знаковых уличных блюд Берлина: нарезанная колбаса, залитая соусом из кетчупа со специями карри, которую традиционно едят на бумажном подносе небольшой деревянной вилкой. В этой версии сэндвича нарезанная колбаса и соус заворачиваются в рулет с хрустящей корочкой, добавляя нарезанный зеленый перец чили для придания современной нотки, сочетающейся со сладким пряным кетчупом карри. Техника, которая имеет значение, - это соус: настоящий соус карривурст готовится путем кипячения кетчупа с порошком карри и небольшим количеством вустерширского соуса до тех пор, пока запах сырых специй не выветрится и вкусы не смешаются, а не просто добавляется порошок карри в холодный кетчуп. Саму колбасу следует жарить на гриле или сковороде до тех пор, пока оболочка не сломается и поверхность не станет коричневой, создавая текстурный контраст с сэндвичем. Карривурст появился в послевоенном Берлине и остается любимым фаст-фудом по всей Германии, который продается на стендах Imbiss. Этот формат сэндвича делает его портативным, хотя пуристы всегда будут утверждать, что вариант с подносом и вилкой — единственный правильный способ его съесть.

Ингредиенты

Служит 3

• 4сосиски
• 4хрустящие булочки
• 0.5 стаканкетчуп
• 1.5 ст. л.порошок карри
• 1 ч. л.Вустерширский соус
• 1 ч. л.паприка
• 1Зеленый Чили(нарезанный тонкими ломтиками)
• 1 ст. л.масло
• 1 ч. л.сахар

Инструкции

1. 1

   Приготовь соус

   Смешайте кетчуп, порошок карри, вустерширский перец, паприку и сахар в небольшой кастрюле. Варите на слабом огне 8–10 минут, периодически помешивая, пока запах сырого карри не станет мягким.

2. 2

   Приготовить колбасу

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, готовьте колбасу 10–12 минут, время от времени переворачивая, пока она не подрумянится и не будет полностью готова.

3. 3

   Нарезать колбасу

   Готовую колбасу нарезаем кружочками.

4. 4

   Разогрейте роллы.

   Разрежьте и слегка поджарьте булочки.

5. 5

   Собрать

   Наполните каждый рулет нарезанной колбасой, обильно полейте сверху соусом карри.

6. 6

   Добавьте тепла

   Сверху положите нарезанный зеленый перец чили и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  最高のベッド、最高のヴィッセン、そして最高の瞬间。

• •

  问题が発生した场合、问题は発生しません。

• •

  ェール・プureジール・an・ェザン・プureジール。

Хранение

Лучше всего есть сразу, пока рулет свежий, а колбаса горячая. Соус карри хранится в холодильнике до недели, и его можно приготовить заранее.

Часто задаваемые вопросы